紫菜是生活中比較常見的一種海產品，其營養(yǎng)成分基本與海帶相似，對人們有很多的好處。紫菜的食用方法也非常多樣，在很多食物中都可以加入紫菜。那紫菜主要有什么營養(yǎng)價值呢？吃紫菜有什么好處呢？下面就一起來看一下吧。

1、紫菜的營養(yǎng)成分

紫菜營養(yǎng)豐富，其蛋白質含量超過海帶，并含有較多的胡蘿卜素和核黃素。每100g干紫菜含蛋白質24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、鈣330毫克、磷440毫克、鐵32毫克、胡蘿卜素1.23毫克、核黃素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、異白氨酸1.4g，其蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿卜素等含量居各種蔬菜之冠，故紫菜又有“營養(yǎng)寶庫”的美稱。

了解了紫菜的營養(yǎng)成分，下面我們就來具體了解一下紫菜的這些食用價值。

2、預防甲狀腺腫大

紫菜中的碘元素含量可以媲美同屬于海洋植物的海帶，多吃可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅散結功能，對其他郁結積塊也有用途。

3、紫菜促進生長發(fā)育

紫菜富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保?。缓幸欢康母事洞?，可作為治療水腫的輔助食品。

4、排毒提高免疫力

經常食用紫菜還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力。

5、紫菜潤膚明目

紫菜中維生素A的含量約為牛奶中維生素A含量的67倍，可維持正常視力，防止眼睛干澀與疲勞。紫菜中維生素C的含量約為卷心菜的70倍，對皮膚的健美具有重要的意義。

6、紫菜防治便秘

富含異常柔軟的粗纖維也是紫菜的突出優(yōu)點之一，每100克干品含粗纖維4.8克。粗纖維是人體腸道中盡職的“清道夫”，而且紫菜的粗纖維物質較難被人體胃腸所消化，食后可以使腸蠕動增加，大便通暢，有利于體內有害物質的排泄，用它做湯，味道鮮美，經常食用，能清除腸腔內積留的黏液、積氣和腐敗物，保持腸道健康，有利于預防大腸癌。

7、紫菜促進減肥

與陸生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，而且紫菜的纖維素含量高，有助于腸胃蠕動和排便，從而減重。

8、紫菜食用禁忌

1.腹痛、腹瀉的人不宜食用，胃腸消化功能不好的的應該少吃；

2.食用前應先用清水泡發(fā)，并換水清洗，清除污染和毒素；

3.乳腺小葉增生以及各類腫瘤患者，脾胃虛寒者忌食；

4.紫菜不宜與柿子一起食用，否則會影響鈣質吸收。

9、注意事項

與紫菜搭配相宜的食物

1.鵪鶉：紫菜和鵪鶉同食，二者搭配，可補腎養(yǎng)血、降血壓、適合肝腎陰虛型高血壓患者食用。

2.蜂蜜：紫菜能清熱化痰，蜂蜜可止咳潤肺，二者搭配適量食用，有益于肺及支氣管的健康。

3.魚：紫菜富含葉酸、鐵及維生素B6，與富含蛋白質及鋅的墨魚搭配食用，可美容及強健身體。

4.豆腐：紫菜適宜搭配豆腐食用，豆腐中的皂角苷會造成機體碘的缺乏，而紫菜含碘多，可誘發(fā)甲狀腺腫大，二者同食，可使體內碘元素處于平衡狀態(tài)。

5.西蘭花：西裝花含有少量的致甲狀腺腫物質，所以吃西蘭花時可通過食用紫菜等富含碘的食物來中和。

6.白蘿卜：白蘿卜可以化痰止咳、順氣消食;紫菜有清熱化痰的作用。二者搭配，可以清肺熱、治咳嗽。

7.紫甘藍：能吸收到更高的營養(yǎng)。

8.雞蛋：補充維生素B12和鈣質。

與紫菜搭配相克的食物

柿子餅：紫菜富含鈣離子，與含鞣酸過多的柿子同食，會生成不溶性結合物，易產生結石。避免同食。