葡萄是一種比較常見的水果，一般在夏末秋初正是吃，葡萄的種類有很多種，有的葡萄可能本身就是綠色的，有的葡萄可能就是顏色比較深，而且葡萄可以做成很多其他的食物，比如各種干果，再比如紅酒等等。那么，一般普通是酸性食物還是堿性食物呢？

1、酸性還是堿性

葡萄屬于堿性食物，食物的酸堿性是說食物中的無機(jī)鹽是屬酸性還是堿性，主要取決于食物中所含礦物質(zhì)種類和含量多少的比例而定，因?yàn)槠咸褷I(yíng)養(yǎng)成分豐富，不但含有一般水果所有的糖分，果酸，礦物質(zhì)，還含有大量與人體健康密切相關(guān)的生物活性物質(zhì)，如葉酸，維生素等。葡萄中的果酸能幫助消化，飯后適量的吃些葡萄有健胃消食的作用。

2、怎么判斷食物屬酸性還是堿性

關(guān)于酸性食物和堿性食物的定義，并不是以食物的口感酸堿來決定的，而是食物經(jīng)人體消化吸收代謝后，所產(chǎn)生的酸堿物質(zhì)多少來界定。

3、酸性食物定義

魚類，蛋類，肉類，奶制品，甜食，五谷類雜糧食物含磷，氮，硫等元素，在人體內(nèi)代謝后產(chǎn)生理算，煙酸，乳酸等酸性物質(zhì)，所以定義為酸性食物。

4、堿性食物定義

大多數(shù)蔬菜，水果，海帶，豆類，海藻等食物含鈣，磷，鐵，鎂等元素較多，在人體內(nèi)代謝后呈堿性，因此被定義為堿性食物。

5、葡萄干

葡萄干代謝后產(chǎn)生的鈉，鉀，鎂，鈣比較多，容易在體內(nèi)產(chǎn)生較多的堿，形成堿性反應(yīng)，一般來說，含鉀，鈉，鎂等礦物質(zhì)多的食物為堿性食物。

6、葡萄酒

葡萄酒中含有的葡萄糖，果糖，蔗糖，苯糖和酒石酸，檸檬酸，蘋果酸屬酸性，但是食物的酸堿性主要是看代謝產(chǎn)物的性質(zhì)，鉀鈉鎂鈣呈堿性，葡萄酒屬堿性食物，但PH值呈微酸性。

7、吃葡萄上火嗎

1、吃葡萄不會(huì)上火

《本草綱目》認(rèn)為葡萄甘酸，平、無毒。入肺、脾、腎經(jīng)。這就說明葡萄是屬于溫性。吃葡萄是不會(huì)導(dǎo)致上火的，吃葡萄還有很多好處，具有補(bǔ)氣血，生津液，健脾開胃，強(qiáng)壯筋骨，利水消腫的功效。

2、葡萄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

葡萄營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，是一種滋補(bǔ)性很強(qiáng)的水果。葡萄汁被科學(xué)家譽(yù)為“植物奶”。葡萄含蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、鉀等微量元素外，并含有胡蘿卜素、維生素Ｂ1、維生素B2、維生素C、維生素P、維生素PP等，此外，還含有人體所需的十多種氨基酸及多量果酸。葡萄含糖量高，以葡萄糖為主。因此，常食葡萄，對(duì)神經(jīng)衰弱和過度疲勞均有補(bǔ)益作用。而葡萄酒又為一種低度飲料，含有十幾種氨基酸和豐富的維生素B12和維生素P，更具有味甘、性溫、色美、善“醉”、易醒、滋補(bǔ)、養(yǎng)人等特點(diǎn)，經(jīng)常少量飲用，有舒筋活血、開胃健脾、助消化、提神等功效。

3、葡萄功效與作用

抗衰老：葡萄中富含有花青素和類黃酮，這兩類物質(zhì)都是強(qiáng)力抗氧化劑，對(duì)我們體內(nèi)的自由基有很好的對(duì)抗和清除的功效。

緩解疲勞：葡萄中的鉀、鎂、鈣等礦物質(zhì)的含量要高于其他顏色的葡萄，這些礦物質(zhì)離子大多以有機(jī)酸鹽形式存在，對(duì)維持人體的離子平衡有重要作用。

軟化血管：葡萄含逆轉(zhuǎn)酶，這種酶可以通過減緩動(dòng)脈壁上膽固醇的堆積而保護(hù)心臟，可軟化血管、活血化淤，防止血栓形成。

4、葡萄吃多了壞處

1.葡萄含有較高量的酸，不宜食用過多，食用過多容易引起牙齒的保護(hù)牙釉質(zhì)等被酸蝕掉，會(huì)給人一種牙齒僵硬的感覺。

2.葡糖中的糖和酸的濃度較高，食用過多或長(zhǎng)時(shí)間食用時(shí)會(huì)導(dǎo)致口腔里長(zhǎng)時(shí)間的高濃度的糖分和酸，容易因滲透引起水泡