海參是生活中很常見(jiàn)的食物，適當(dāng)食用可以為人體帶來(lái)很多的好處，但是也有許多要注意的地方，那么海參肚子里的筋能吃嗎？海參肚子里的筋要抽掉嗎？海參肚子里的筋是可以吃的，而且還具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面就來(lái)詳細(xì)了解具體內(nèi)容吧。

1、海參肚子里的筋能吃嗎

海參肚子里的筋能吃。很多人烹飪海參時(shí)都會(huì)去掉海參肚子上白色的筋，他們認(rèn)為這多半是海參的血管或海參的消化腸道，不是很干凈，而餐廳的大廚們也會(huì)去掉，主要是海參的筋在烹飪過(guò)程中會(huì)脫落，影響海參的美觀，其實(shí)這海參的筋完全能吃，還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2、海參肚子里的筋的功效

(1)防癌抗癌

海參的筋漁民們把它叫做“海龍絲”，含有豐富的海參素，是整個(gè)海參中海參素含量最高的地方，海參素是一種皂苷，具有很好的抗癌活性，這也是為什么醫(yī)生會(huì)推薦癌癥患者多吃海參的主要原因，因此，癌癥患者們食用海參最好是不去掉筋。

(2)防止動(dòng)脈粥樣硬化

海參肚子里的筋除了含有較高的皂苷外，還含有很多的酸性粘多糖，這種多糖是目前世界上用來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化的新藥，防止動(dòng)脈粥樣硬化，修復(fù)陳舊性心肌梗塞最有效的物質(zhì)，具有抗凝、能降低血脂和降低血粘度及血漿粘度，對(duì)腦血栓、心肌梗塞恢復(fù)和缺血性心臟病有顯著作用。

(3)保健關(guān)節(jié)

海參肚子中白色的筋脈中還含有肉質(zhì)中不含的酸性軟骨素，軟骨素是人體必須的營(yíng)養(yǎng)元素之一，主要的功效是促進(jìn)骨骼的再生和愈合，還是骨關(guān)節(jié)腔內(nèi)潤(rùn)滑液的主要成分，能防治關(guān)節(jié)疼痛，對(duì)關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)等關(guān)節(jié)性疾病有很好的輔助治療效果。

3、海參肚子里的筋怎么吃

海參肚子的里白筋雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比其肉要高一些，但其腥味也更重，這也是為什么很多人不吃這筋的原因，但這種筋用來(lái)煮粥熬湯，味道很是鮮美，消化吸收的也很好。

4、吃海參筋的注意事項(xiàng)

1.海參內(nèi)筋容易藏污納垢，沙子和寄生蟲容易附著在上面難以清洗干凈，因此，食用前最好將海參進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的清水喂養(yǎng)，或反復(fù)多次清洗確保清洗干凈。

2.海參內(nèi)筋腥味比較重，若是不喜歡這種味道，烹飪海參時(shí)可取出，作為另外湯食、粥食的調(diào)味品使用，能改善食物口味。

5、不能吃海參的人

1、腎功能不好的人不能吃海參。海參營(yíng)養(yǎng)豐富，自古以來(lái)都被推崇為大補(bǔ)之物，它富含蛋白質(zhì)，很多品種蛋白質(zhì)含量在50%以上。如此高蛋白的食物，對(duì)腎功能不好的人來(lái)說(shuō)是不利的，吃了海參會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，使腎功能更受影響。

2、兒童應(yīng)當(dāng)慎吃海參。雖然說(shuō)海參營(yíng)養(yǎng)豐富，但是它并不適合兒童食用。對(duì)于身體發(fā)育尚未定型的兒童來(lái)說(shuō)，海參中富含的豐富蛋白質(zhì)及微量元素可能會(huì)引起兒童出現(xiàn)消化不良等癥狀。因此家長(zhǎng)們不要急于用海參等補(bǔ)品讓孩子長(zhǎng)身體，應(yīng)當(dāng)慎重考慮，并咨詢醫(yī)生意見(jiàn)。

3、脾虛痰多者不宜吃海參。因?yàn)楹⑦€有大量的蛋白質(zhì)，且以膠原蛋白的形式存在為主，因此脾胃虛弱的人吃海參可能引起腸胃不適，消化能力降低。對(duì)于這種情況不妨先調(diào)理一下脾胃，待腸胃功能恢復(fù)后再食用海參。

4、肝火過(guò)旺的人不宜吃海參。海參屬于大補(bǔ)之物，富含各種營(yíng)養(yǎng)元素，如果本來(lái)就是肝火很旺的人，在吃了海參之后，無(wú)疑是火上澆油，會(huì)使上火癥狀更加嚴(yán)重。

5、對(duì)海鮮過(guò)敏的人不宜吃海參。這一點(diǎn)很好理解，海參也屬于海產(chǎn)品、海鮮的一種，如果對(duì)蝦蟹等海鮮過(guò)敏的人，最好也不要輕易嘗試海參，以免引起過(guò)敏癥狀。

這樣我們知道了哪些人不能吃海參，海參是一種好的食物，對(duì)于補(bǔ)腎是一種絕對(duì)的好食物，還能夠增強(qiáng)我們的身體的免疫力，還能夠讓我們的傷口等快速的愈合，海參的修復(fù)再生性特點(diǎn)特別的強(qiáng)大，我們只有合適的人才能夠吃海參，才能夠讓我們的身體變得健康。