榛子一種非常營(yíng)養(yǎng)美味的堅(jiān)果，但是日常生活人人們吃的大多是在一些巧克力或者蛋糕中夾雜著的榛子，所以不少人都知道榛子但卻并不清楚榛子的具體食用方法。那么榛子是生吃好還是熟吃好？榛子吃生的還是熟的？榛子生吃好還是熟吃好？

1、榛子熟吃好

有人說(shuō)榛子吃省的比較好，因?yàn)槭澄镌诩庸み^(guò)程中中都會(huì)伴隨著營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失，生吃可以保證營(yíng)養(yǎng)成分，但是專家表示，正常炒制的榛子和生的榛子營(yíng)養(yǎng)成分差距斌不是很大，而且熟制后的榛子無(wú)論是香氣還是口感上都會(huì)好很多，榛子中含有大量的油脂，經(jīng)過(guò)熟制能使油脂中的芳香烴得到跟多的揮發(fā)，散發(fā)出更濃郁的香味，令人食欲大振，從這點(diǎn)上說(shuō)榛子也是熟吃比較好。

2、榛子可以生吃

很多人都知道秋季是榛子的成熟季節(jié)，因此榛子在這段時(shí)間內(nèi)多半是生吃的，剝開直接吃果仁，這種方法簡(jiǎn)單方便，而且有的人就是喜歡榛子鮮果的淡淡清香味，其實(shí)，榛子也是可以生吃的，但是不宜吃過(guò)多，容易引起腹脹，消化不良等不適癥狀。

3、油炸榛子不宜食用

很多堅(jiān)果加工都有油炸這一個(gè)過(guò)程，其實(shí)也是為了保存和去除水分，同時(shí)也能增加堅(jiān)果的香味，但是榛子經(jīng)過(guò)油炸后不宜多食用，因?yàn)殚蛔颖旧碛椭暮烤透哌_(dá)60%左右，再經(jīng)過(guò)油炸處理，在榛子的表面增加一層油脂，這種榛子食用起來(lái)會(huì)給人油膩的感覺(jué)，嚴(yán)重影響人的食欲。

4、榛子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

榛子與核桃、杏仁、腰果并列稱為世界四大堅(jiān)果，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)要比比其他零食高。榛子又名山板栗，果仁中含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B族、維生素E等營(yíng)養(yǎng)素。值得一提的是，榛子中含有人體所需的8種氨基酸，并且含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于核桃。此外，它含有的各種微量元素如鈣、鐵、磷含量比其他堅(jiān)果也高得多。

5、吃榛子的注意事項(xiàng)

1.榛子富含油脂，不宜食用過(guò)多，容易引起上火和肥胖。

2.榛子含有大量的脂肪，不適合糖尿、高血壓、高血脂等病人食用，以免增加病癥。

3.榛子含有抗癌成分，適合癌癥患者食用，能有效的延長(zhǎng)癌癥病人的生命期，并且?guī)椭委煛?

6、榛子的熱量高嗎

1、熱量較高

榛子的熱量是比較高的，100克可食用部分的干榛子熱量是561，而100克可食用部分的熟榛子其熱量則是617大卡，由此可以看出榛子的熱量是比較高的，所以減肥時(shí)應(yīng)少量食用為宜。

2、營(yíng)養(yǎng)功效

榛子具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所含的營(yíng)養(yǎng)成分包括有蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素以及鈣、鉀、鈉、鎂等等，其中有的榛子蛋白質(zhì)中的氨基酸含量可以占到49.5％，并且人體必需的八種氨基酸全部都有，可見榛子營(yíng)養(yǎng)之豐富，食用能夠補(bǔ)充很多我們?nèi)梭w所需的營(yíng)養(yǎng)。另外，榛子還具有健脾和胃、益肝明目的功效，可以用來(lái)治療病后體弱、食少疲乏、眼目昏花、久視無(wú)力、氣血不足、小兒疳積等病癥。

3、食用須知

想要吃到好榛子，那么我們就需要掌握以下的挑選技巧。首先我們要挑個(gè)頭大的榛子，一般個(gè)頭大的榛子它的生長(zhǎng)周期會(huì)更長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)成分也就更豐富。其次是挑飽滿的榛子，因?yàn)轱枬M的榛子大多是自然成熟的，口感更好，最后要看的是榛子的顏色和外殼，果仁肉要白凈，皮則呈黃白色，殼需薄且無(wú)木質(zhì)毛絨。