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柿子和酸奶能一起吃嗎?柿子能和酸奶一起吃嗎?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-12-02 21:50 柿子酸奶同食相克

柿子和酸奶都是我們?nèi)粘6紩?jīng)常食用的食材,其中柿子味道香甜可口,酸奶有富含營養(yǎng),因此有的人就會一起食用柿子和酸奶,但是很多食物都是不宜一起食用的,那么柿子和酸奶能一起吃嗎?柿子能和酸奶一起吃嗎?柿子可以和酸奶一起吃嗎-?

柿子和酸奶能一起吃嗎?柿子能和酸奶一起吃嗎?(1)

1、柿子和酸奶能一起吃嗎

柿子和酸奶不能一起吃。柿子和酸奶都是營養(yǎng)價值很高的食物,柿子可以說是促進心血管健康的水果之王,含有很多營養(yǎng)成分,酸奶是經(jīng)過初步發(fā)酵的牛奶,其部分營養(yǎng)成分甚至比牛奶更高,其中乳酸菌是很多食用者的追求,但是這兩種食物不能一起吃,酸奶中含有較多的蛋白質(zhì),而柿子中含有植物酸,會發(fā)生反應(yīng),會造成營養(yǎng)的損失和其他身體的不適。

2、柿子和酸奶同食的危害

形成胃石

柿子中含有較多的鞣酸,同時也含有果膠和纖維素,如果和酸奶一起吃,鞣酸在胃內(nèi)和胃酸以及酸奶中的乳酸發(fā)生反應(yīng)形成固體沉淀,加上果膠和纖維素以及酸奶中的蛋白質(zhì)會形成難以消化的絡(luò)合物,吃的少的話只會引起腹脹、便秘,食用過多嚴(yán)重者會出現(xiàn)胃石,腸道結(jié)石,難以排出,必要時還需要進行手術(shù)治療。

影響消化

酸奶中含有很多的乳酸以及蛋白質(zhì),這兩種東西在胃內(nèi)消化多需要很多的胃酸,特別是蛋白質(zhì)必須要在一定的胃酸濃度時才能被消化,柿子中含有較多的堿性物質(zhì),特別是青澀的柿子,會中和很多的胃酸,影響胃內(nèi)酸奶的消化,引起消化不良,出現(xiàn)腹脹、腹痛等癥狀。

3、吃酸奶的注意事項

1.酸奶是一種很好的健康食物,但是不宜多吃,會增加肝臟、胃、腎臟的負荷。

2.酸奶中的乳酸菌是一種好東西,很多人都知道,但是不知道如何去保留它們,乳酸菌只有冷餐才能很好的保留,因此酸奶只適合冷藏不宜熱飲。

3.酸奶也是屬于牛奶的一個分支,因此,酸奶也不宜空腹食用,以免引起血糖不耐受。

4.酸奶不能隨意搭配其他食物食用,特別是柿子這等含有加多鞣酸已經(jīng)堿的食物。

4、吃柿子注意事項

1、柿子皮不能吃

有的人吃柿子會連著柿子皮一起吃,有的甚至覺得嚼柿子皮比單吃柿子更有味道,其實這是不對的,柿子中的鞣酸大部分集中在柿子皮中,柿子脫澀的時候,柿子皮中的鞣酸并不會全部脫盡,連皮一起吃的話,攝入的鞣酸多了,就更容易形成胃柿石,對健康不利。

2、吃柿子要適量

柿子一次不能吃太多,因為柿子中的鞣酸能與食物中的鈣,鐵,鋅,鎂等礦物質(zhì)結(jié)合,形成不易被人體消化吸收的化合物,導(dǎo)致這些營養(yǎng)素不能被合理利用,所以吃柿子太多,會導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏,造成營養(yǎng)失衡;再者,柿子中含糖多,吃太多的話容易影響食欲。一般來說,在不空腹的情況下,一次吃柿子不宜超過200克。

3、空腹不要吃柿子

空腹切忌吃柿子,因為柿子中的鞣酸和果膠含量多,空腹吃柿子的話,這兩種物質(zhì)在胃酸的作用下會形成大小不一的硬塊,這些硬塊一旦不能通過幽門到達小腸,就會在胃中滯留,形成胃柿石,胃柿石如果在腸道中無法被自然排出,可以引起胃黏膜充血,水腫,糜爛,潰瘍,嚴(yán)重的甚至造成胃穿孔。

4、不要和高蛋白食物同食

吃柿子的時候,不要吃高蛋白的食物,如螃蟹,蝦,魚類等,因為這些食物中的高蛋白在鞣酸的作用下,很容易凝固成不易消化的硬塊,即胃柿石。

5、不要和酸性菜同吃

吃柿子后,不要吃酸性菜,吃了酸菜之后,人的胃里產(chǎn)生了大量鹽酸,這些鹽酸與柿子中的鞣酸,在胃酸作用下產(chǎn)生沉淀,這些沉淀物一旦積在一起,就會形成不易溶解的結(jié)塊,形成胃結(jié)石。

6、吃柿子后要漱口

吃柿子后要及時漱口,因為柿子含糖分多,而且含大量果膠,吃了之后總有一部分在口腔,甚至牙縫中殘留,其中的弱酸性鞣酸很容易腐蝕牙齒,形成齲齒,因此吃了柿子后應(yīng)該及時喝水漱口。

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