我們經(jīng)常在電視上看到大家小姐吃燕窩,它是一種很名貴的滋補(bǔ)品,燕窩含有大量的糖蛋白和粘蛋白,并且還含有大量的礦物質(zhì),能增強(qiáng)人體的抵抗力,還能治療一些疾病。很多人只在電視上見過(guò)燕窩,即使吃過(guò),也并不知道它是什么。燕窩是怎么形成的呢?。
金絲燕是一種候鳥,有季節(jié)遷移的習(xí)慣,他們?cè)诿磕甑?2月份便開始從西伯利亞的地飛到熱帶沿海地區(qū)的山洞進(jìn)行繁衍后代,他們利用苔蘚、海藻、柔軟的植物、羽毛以及唾液做成巢穴,這種鳥的唾液中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,因此,人們把他們的巢穴取下來(lái)經(jīng)過(guò)提煉,選揀制成名貴的燕窩。
有部分金絲燕的繁殖時(shí)期在4~5月份,這段時(shí)間燕子處于掉毛時(shí)期,唾液在凝結(jié)時(shí)會(huì)粘上很多燕子的羽毛,燕窩中就會(huì)有羽毛。
也可能是年輕的燕子在筑巢這項(xiàng)工作上掌握的不是很好,筑巢比較粗糙,含有很多雜質(zhì)和羽毛,這類燕窩采集下來(lái)被稱為“毛燕”。
“白燕”又稱“官燕”,金絲燕在每年的2月到5月都是繁殖期,也就是這段時(shí)間都有燕在筑巢,但是在每年的2月到3月的時(shí)候正值春天,食物充足,燕的唾液比較多,做的巢穴多以唾液為主要材料,有些年長(zhǎng)的金絲燕的巢穴幾乎全部由唾液制成,幾乎沒(méi)有其他雜質(zhì),呈先出白色,這種燕窩是燕窩中質(zhì)量最佳的,屬于燕窩中的上品,在封建皇朝時(shí)代,這種燕窩被選出來(lái)作為進(jìn)貢的貢品。
金絲燕生活的環(huán)境是以熱帶海邊為主,其食物包含有海邊的藻類,深山中的昆蟲等,其唾液中可能因?yàn)槭澄锏脑蚝休^多的礦物質(zhì),燕巢在凝結(jié)時(shí)唾液中的礦物質(zhì)被氧化,出現(xiàn)成紅色,被稱為“血燕”。
也可能是由于金絲燕的選巢穴的為止比較靠近巖石,巖石上有礦物質(zhì)在經(jīng)過(guò)雨水等滲透時(shí)很多滲入在燕窩中,形成紅色,“血燕”中含有較多的礦物質(zhì)。
1、一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物,因?yàn)檠喔C含有較多的蛋白質(zhì),因此在吃燕窩的時(shí)候,也要少吃酸性的東西,至少要避免同時(shí)吃。
2、吃燕窩的時(shí)候不要抽煙或者少抽煙,同時(shí)要避免二手煙。
3、在服用其它藥物的時(shí)候,不管是中西藥,期間都可以吃燕窩,只是要避免同時(shí)吃,一般要隔開一兩個(gè)小時(shí)。
4、吃燕窩要避免同時(shí)喝茶,因?yàn)椴枞~里面含有茶酸,會(huì)破壞燕窩的營(yíng)養(yǎng),最好就隔開1小時(shí)再喝。
5、吃燕窩講究少吃多餐,保持定期進(jìn)食,干燕窩每次3-5克,即食燕窩每次20-30克左右,要空腹食用,每天一次或者隔天一次,晚上空腹吃完睡覺(jué)最好。
6、對(duì)于服用阿斯匹林過(guò)敏的朋友,建議不要吃燕窩。
7、不滿4月的新生兒不能直接吸收燕窩營(yíng)養(yǎng),不適合吃燕窩。4月以后就可以食用,食用燉的時(shí)間稍長(zhǎng)一點(diǎn),可增加體質(zhì)和食欲,促進(jìn)身體和智力的生長(zhǎng)發(fā)育。
8、感冒過(guò)程中的人不適合吃燕窩。急性疾病高峰期和感冒期,大部分免疫系統(tǒng)功能下降,自身各器官功能都受影響,特別是呼吸道和消化道最明顯。感冒期間如果有發(fā)熱等癥狀時(shí),最好將燕窩等補(bǔ)品暫停,以免影響感冒外邪的疏散驅(qū)除。
9、燕窩對(duì)預(yù)防癌癥和癌癥患者化療、放療后的康復(fù)能起到恢復(fù)元?dú)?、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、提高免疫力的食效。但對(duì)未經(jīng)治療或癌癥晚期的人如同抱薪救火,沒(méi)有任何幫助,所以不適合吃燕窩。
10、對(duì)蛋白質(zhì)食品有過(guò)敏反應(yīng)的過(guò)敏體質(zhì)者,可以每次1克干燕窩、隔天一次。如無(wú)過(guò)敏癥狀可調(diào)整到2-3克天次。
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