魚肝是與體內(nèi)的器官，我們都知道豬肝是可以食用的，而且還可以為人體帶來很多的好處，那么魚肝能吃嗎？魚肝可以吃嗎？魚肝是可以吃的，其中也含有豐富人體所需的營養(yǎng)成分，適當(dāng)食用可以為人體帶來很多的好處，不過也有需要注意的地方，下面就來詳細(xì)了解吧。

1、魚肝能吃嗎

魚肝能吃。魚肝是魚身體里儲存多種營養(yǎng)素的地方，其富含維生素A、維生素D和鐵等微量元素，適量吃魚肝能補(bǔ)充身體所需營養(yǎng)物質(zhì)。

2、魚肝吃多了好嗎

魚肝吃多了不好。魚肝中的膽固醇和嘌呤含量高，吃多了容易造成年人攝入膽固醇過高，對腎臟和心血管產(chǎn)生危害作用，還會對人體的骨質(zhì)健康產(chǎn)生不良影響。

3、哪些人不宜吃魚肝

1、魚肝的嘌呤含量高，痛風(fēng)病人不宜吃魚肝；

2、魚肝的膽固醇含量高，患有心血管疾病的人不宜吃魚肝；

3、幼兒、老年人及孕婦等也不宜吃膽固醇過高的食物。

4、吃魚肝的注意事項

魚的肝臟有解毒功能，因此也特別容易聚集毒素，所以食用魚肝前，應(yīng)確定魚沒有受環(huán)境污染。此外，魚肝和魚膽相連，在清洗魚肝時別把魚膽弄破，否則不僅影響口味，還可能引起中毒。

5、吃肝臟注意事項

1、挑選動物肝臟要講究

購買時應(yīng)選擇通過檢疫的禽畜的肝臟，病死或死因不明的禽畜肝臟一律不能食用。健康動物的肝臟為紅褐色，光滑，有光澤，質(zhì)軟且嫩，手指稍用力可插入切開處，做熟后味道鮮嫩。

2、烹飪前徹底清洗

先將動物肝臟放在自來水下沖洗幾分鐘，再浸于冷水中浸泡30分鐘，然后取出放清水中清洗干凈。如果需立即進(jìn)食，可將肝臟切成塊，放在清水中用手輕輕抓洗，然后取出置于塑料或金屬漏盆中，在自來水龍頭下沖洗干凈。

3、一定要熟，不可求嫩

烹調(diào)時切忌“快炒急滲”，更不可為求鮮嫩而“下鍋即起”。要做到煮熟炒透，使豬肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好，以確保食用安全。

4、食物有禁忌

動物肝臟不可與維生素C片同食。動物肝臟內(nèi)含有豐富的鋅、錳、銅等微量元素，若與維生素C片同食，會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致維生素C被氧化生成脫氫抗壞血酸而失去正常功效。

5、不可貪吃

食用動物肝臟要講究度。以豬肝為例，每周食用兩次，每次50～100克，即可滿足機(jī)體對鐵、維生素A的需要。

6、少食含飽和脂肪酸高的其他食物

吃動物肝臟特別是豬肝時，應(yīng)少吃含飽和脂肪酸高的其他食物，如動物油、肥肉、奶油、黃油、全脂奶等，以避免這些食物中的飽和脂肪酸促進(jìn)人體對豬肝中膽固醇的吸收?？梢栽诔载i肝的同時，吃一些大豆及豆制品，因為其中含有的豆固醇結(jié)構(gòu)與膽固醇類似，可以減少人體對膽固醇的吸收。