螃蟹是生活中很多人都非常喜愛的一道食物，其口感鮮美嫩滑，非常爽口。螃蟹具有極高的營養(yǎng)價值，含有豐富的微量元素和維生素，比一般的魚類都要高。螃蟹的食用方法非常多，人們可以根據(jù)自己的口感選擇吃法。那螃蟹有哪些營養(yǎng)價值呢，吃螃蟹對人們有什么好處呢？

1、清熱解毒

螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經(jīng)；有清熱解毒、消結(jié)化瘀、利濕退黃、滋肝陰、充胃液之功效；主散諸熱，治胃氣，理筋脈，消食。

但注意：蟹肉性寒，不宜多食，脾胃虛寒者尤應(yīng)引起注意。

2、舒筋活血

中醫(yī)認為，螃蟹養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、補骨添髓的功效。對于損傷、淤血、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。特別適合跌打損傷、骨折淤腫之人食用。

3、提高免疫功能

螃蟹中豐富的蛋白質(zhì)和人體必須的營養(yǎng)元素，如氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等，對身體有很好的滋補作用，有助于促進人體組織細胞的修復(fù)與合成，提高免疫功能。

4、治療各種疾病

1、近年來研究發(fā)現(xiàn)，螃蟹中的某種成分還有抗結(jié)核作用，吃螃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有裨益。

2、蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。

3、對兒童的佝僂病，老年人的骨質(zhì)疏松也能起到補充鈣質(zhì)的作用。

4、由于螃蟹具有通經(jīng)絡(luò)、養(yǎng)筋活血的功效，對于外傷引起的淤血、淤青都有很好的治療作用。

5、抗癌

螃蟹中硒的含量可以達到每百克56.7微克之高。硒是我們?nèi)梭w所需的重要微量元素，科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)含硒高的食物可以提高人體的免疫力，尤其是有一定的預(yù)防腫瘤和癌癥的神奇功效。

6、螃蟹的營養(yǎng)價值

1.螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)，較少的脂肪和碳水化合物。

2.蟹黃中的膽固醇含量較高。

3.螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。

4.螃蟹中含有豐富的維生素D。

7、吃螃蟹的副作用

1、不吃死蟹：因為死蟹體內(nèi)的寄生細菌會繁殖并擴散到蟹肉中，即使煮熟，毒素仍不易被破壞，食用后會引起惡心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等。

2、不吃隔夜蟹：容易導(dǎo)致組氨酸中毒。蟹最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，一般不要超過4小時。

3、不吃生蟹、醉蟹：極易誘發(fā)肺吸蟲病，引起咳嗽咯血。

4、不吃四“部件”：必須除盡蟹腮，蟹腸，蟹心（俗稱六角板），蟹胃。

5、不過量食用：螃蟹性寒，蟹黃中的膽固醇又很高，一般人每次吃螃蟹時，以2只為限，一周內(nèi)不可超過3次食用。

6、不與茶水、柿子、花生、冷飲等同食，容易引起不適。

8、不宜吃螃蟹的人群

1、胃寒的人不宜多吃，建議沾些姜末醋汁，以去其寒氣。

2、螃蟹屬“發(fā)物”，有食蟹過敏史的人，或者有蕁麻疹，過敏性哮喘，過敏性皮炎等疾病的人，都不宜吃螃蟹。

3、患有傷風(fēng)，發(fā)熱，腹瀉，胃病的人也不宜吃螃蟹，容易加重病情。

4、患高血壓，高血脂，冠心病，動脈硬化，則要少吃蟹黃，以免膽固醇增高。