金花菜是生活中比較常見的一種蔬菜，也可以稱為南苜蓿，其富含豐富的蛋白質(zhì)、微量元素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，人體食用有非常多的好處。金花菜口感偏甜，食用方法非常多樣，可以炒食、也可以腌制或者蒸煮，味道非常鮮美。那金花菜的功效有哪些呢？

1、清熱止血

金花菜性平，味甘、澀，適合任何人食用，雖然金花菜屬于溫性的食物，但是其植株中水分的含量極高，100g金花菜中水分占87.5g，有清熱去火的功效，尤其是對內(nèi)火的清除效果很好，金花菜泡水直接飲用在臨床上常用于治大腸下血，有很好的止血作用。

2、減肥瘦身

金花菜的含有的成分中糖分和脂肪的量很低，100g金花菜中含有脂肪0.1g，碳水化合物9.7g，并且含有大量的纖維素，食用之后能在胃內(nèi)吸收膨脹，增加食物保護(hù)感，較少對高能量食物的攝入，并且還對腸道有一定的刺激作用，能促進(jìn)糞便的排除，能減少對食物中脂肪的吸收，有減肥瘦身的作用。

3、補(bǔ)鈣

金花菜100g中含有鈣質(zhì)138mg，在莖葉類食物中屬于高鈣飲食，并且金花菜中的草酸含量并不高，食用的鈣質(zhì)能被很好的消化吸收，對預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)骨骼牙齒健康有一定的作用。

4、緩解衰老

金花菜中含有大量的維生素C，食用之后能幫助機(jī)體清除體內(nèi)的自由基，使體內(nèi)的臟器細(xì)胞免受氧自由基的危害，有緩解衰老的作用，并且金花菜中含有很多的蛋白質(zhì)和活性水，對皮膚的保濕和彈性也有一定的幫助。

5、增強(qiáng)免疫力

金花菜中含有大量的植物蛋白質(zhì)，100g中蛋白質(zhì)占5.9g，在綠葉植物中屬于高蛋白食物，食用金花菜能補(bǔ)充大量人體所需的氨基酸，能促進(jìn)免疫蛋白的合成，有增強(qiáng)免疫力的作用。

6、金花菜的營養(yǎng)價(jià)值

1、金花菜中含有大量的胡蘿卜素和維生素，可以滿足人體多個(gè)器官對營養(yǎng)的需要，另外金花菜中還含有大量的植物鈣，它所含有草酸卻很少，這種情況正好可以讓我們在食用金花菜以后把大量的鈣質(zhì)吸收。

2、金花菜有保護(hù)腸胃的作用，人們食用以后可以促進(jìn)消化，同時(shí)也可以殺死腸胃中的多種病菌，起到安中而和胃的功效，對于人類的便秘也有一定的輔助治療功效。

3、金花菜有治療筋骨痛和神經(jīng)性疼痛的作用，大家可以把十五克金花菜加水后煎制食用，每天食用兩次，疼痛的癥狀就能有明顯的減輕。

4、金花菜可以治療黃疸性肝炎，食用方法也很簡單只要把十五克的金花菜與十五克的茵陳一起煎水后食用，每天食用兩次，堅(jiān)持十天左右的時(shí)間黃疸癥狀就能減輕甚至消失。

5、金花菜對毒蛇咬傷與黃蜂咬傷也有一定的治療作用，大家可以在受傷以后，直接把新鮮的金花菜搗碎，然后涂抹在受傷的部位上，不但能起到解毒的作用，同時(shí)還能起到止痛和消腫的功效。

7、金花菜的做法

酒香金花菜的做法

金花菜挑去黃葉，掐下嫩頭和莖。將金花菜洗干凈。

洗干凈的金花菜可以切段也可以不切直接下鍋炒。

鍋放適量玉米油下金花菜煸炒，倒少許白酒烹香，金花菜斷生后盛出。

鍋里重新倒少量油，油熱后關(guān)火，倒適量六月鮮醬油，一大勺白糖，一丁點(diǎn)鹽，再開小火讓白糖融化，關(guān)火。然后將已煸過的金花菜倒入醬汁里拌勻就可以了。