金花菜是生活中比較常見(jiàn)的一種蔬菜，也可以稱(chēng)為南苜蓿，其富含豐富的蛋白質(zhì)、微量元素、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，人體食用有非常多的好處。金花菜口感偏甜，食用方法非常多樣，可以炒食、也可以腌制或者蒸煮，味道非常鮮美。那金花菜的功效有哪些呢？

1、清熱止血

金花菜性平，味甘、澀，適合任何人食用，雖然金花菜屬于溫性的食物，但是其植株中水分的含量極高，100g金花菜中水分占87.5g，有清熱去火的功效，尤其是對(duì)內(nèi)火的清除效果很好，金花菜泡水直接飲用在臨床上常用于治大腸下血，有很好的止血作用。

2、減肥瘦身

金花菜的含有的成分中糖分和脂肪的量很低，100g金花菜中含有脂肪0.1g，碳水化合物9.7g，并且含有大量的纖維素，食用之后能在胃內(nèi)吸收膨脹，增加食物保護(hù)感，較少對(duì)高能量食物的攝入，并且還對(duì)腸道有一定的刺激作用，能促進(jìn)糞便的排除，能減少對(duì)食物中脂肪的吸收，有減肥瘦身的作用。

3、補(bǔ)鈣

金花菜100g中含有鈣質(zhì)138mg，在莖葉類(lèi)食物中屬于高鈣飲食，并且金花菜中的草酸含量并不高，食用的鈣質(zhì)能被很好的消化吸收，對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)骨骼牙齒健康有一定的作用。

4、緩解衰老

金花菜中含有大量的維生素C，食用之后能幫助機(jī)體清除體內(nèi)的自由基，使體內(nèi)的臟器細(xì)胞免受氧自由基的危害，有緩解衰老的作用，并且金花菜中含有很多的蛋白質(zhì)和活性水，對(duì)皮膚的保濕和彈性也有一定的幫助。

5、增強(qiáng)免疫力

金花菜中含有大量的植物蛋白質(zhì)，100g中蛋白質(zhì)占5.9g，在綠葉植物中屬于高蛋白食物，食用金花菜能補(bǔ)充大量人體所需的氨基酸，能促進(jìn)免疫蛋白的合成，有增強(qiáng)免疫力的作用。

6、金花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、金花菜中含有大量的胡蘿卜素和維生素，可以滿足人體多個(gè)器官對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要，另外金花菜中還含有大量的植物鈣，它所含有草酸卻很少，這種情況正好可以讓我們?cè)谑秤媒鸹ú艘院蟀汛罅康拟}質(zhì)吸收。

2、金花菜有保護(hù)腸胃的作用，人們食用以后可以促進(jìn)消化，同時(shí)也可以殺死腸胃中的多種病菌，起到安中而和胃的功效，對(duì)于人類(lèi)的便秘也有一定的輔助治療功效。

3、金花菜有治療筋骨痛和神經(jīng)性疼痛的作用，大家可以把十五克金花菜加水后煎制食用，每天食用兩次，疼痛的癥狀就能有明顯的減輕。

4、金花菜可以治療黃疸性肝炎，食用方法也很簡(jiǎn)單只要把十五克的金花菜與十五克的茵陳一起煎水后食用，每天食用兩次，堅(jiān)持十天左右的時(shí)間黃疸癥狀就能減輕甚至消失。

5、金花菜對(duì)毒蛇咬傷與黃蜂咬傷也有一定的治療作用，大家可以在受傷以后，直接把新鮮的金花菜搗碎，然后涂抹在受傷的部位上，不但能起到解毒的作用，同時(shí)還能起到止痛和消腫的功效。

7、金花菜的做法

酒香金花菜的做法

金花菜挑去黃葉，掐下嫩頭和莖。將金花菜洗干凈。

洗干凈的金花菜可以切段也可以不切直接下鍋炒。

鍋放適量玉米油下金花菜煸炒，倒少許白酒烹香，金花菜斷生后盛出。

鍋里重新倒少量油，油熱后關(guān)火，倒適量六月鮮醬油，一大勺白糖，一丁點(diǎn)鹽，再開(kāi)小火讓白糖融化，關(guān)火。然后將已煸過(guò)的金花菜倒入醬汁里拌勻就可以了。