牡蠣和生蠔都是生活中常見的海鮮產(chǎn)品,很多人將牡蠣和生蠔當(dāng)成兩種不同的海鮮,其實(shí)這種想法是錯(cuò)誤的,牡蠣哈生蠔其實(shí)是一種海產(chǎn)品,只不過不同的地方有不同的叫法。其實(shí)牡蠣對(duì)人體有非常多的好處,那吃牡蠣對(duì)人體有哪些功效呢?
牡蠣和生蠔是同一種海產(chǎn)品。
之所以有兩種不同的稱呼,僅僅是因?yàn)椴煌貐^(qū)的叫法不同,在南方更習(xí)慣于叫生蠔,北方地區(qū)則叫牡蠣;盡管兩者是同一個(gè)東西,但日常生活中牡蠣和生蠔常常是作為兩種產(chǎn)品販賣。
生蠔和牡蠣雖是同一種東西,不過海鮮市場(chǎng)上常常把個(gè)頭大的稱為生蠔,價(jià)格也會(huì)略高于個(gè)頭的牡蠣,烹飪方法也不同,生蠔常用碳烤,牡蠣則多為小炒或燉湯。
每100g的牡蠣,鋅含量高達(dá)9.39mg,是良好的鋅元素來源,牡蠣中還含有維生素B12,磷,鈣,牛黃酸,微量元素,糖元,蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素,吃牡蠣可以強(qiáng)身健體,強(qiáng)健骨骼,預(yù)防動(dòng)脈硬化。
1、牡蠣不宜生吃,生牡蠣中含有較多的細(xì)菌病菌,生吃可能引起腹瀉不適,嚴(yán)重還會(huì)出現(xiàn)發(fā)燒,頭疼,畏光等現(xiàn)象,因此牡蠣建議熟吃。
2、牡蠣不宜食用過多,多吃易引起便秘和消化不良;適合于虛而多熱者食用,不適合虛而有寒者食用。
1、強(qiáng)肝解毒
牡蠣的肝糖元存在與儲(chǔ)藏能量的肝臟與肌肉中,與細(xì)胞的分裂、再生、紅血球的活性化都有著很深的關(guān)系,可以提高肝功能,恢復(fù)疲勞,增強(qiáng)體力。在牡蠣中所含有的?;撬峥梢源龠M(jìn)膽汁分泌,排除堆積在肝臟中的中性脂肪,提高肝臟的解毒作用。
2、提高性功能
牡蠣體內(nèi)含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、與微量元素亞鉛。精氨酸是制造精子的主要成分,亞鉛促進(jìn)荷爾蒙的分泌。特別要注意的是,男子每次射精都會(huì)失去1~2mg的亞鉛,如果亞鉛不足,精子數(shù)量就會(huì)減少,性功能也會(huì)隨之下降。另外,硒也是制造精子所不可缺的微量元素。雖然勃起與射精的中樞神經(jīng)在脊椎上面,可是脊椎的運(yùn)作與維他命12卻有著很深的關(guān)系。因此食用牡蠣可以提高性功能。性功能下降、陽(yáng)痿、前列腺腫大、性器官發(fā)育不全等男性疾病,在很多情況下都是因?yàn)閬嗐U不足而引起的。
3、淤血凈化
十分粘稠,難于流動(dòng)的血液在中醫(yī)中被稱為淤血,是萬(wàn)病的根源。肝功能低下會(huì)引起淤血、血中膽固醇高的話,?;撬峥梢源龠M(jìn)分解肝臟中的膽固醇,隨后排泄就會(huì)增加,而血中膽固醇的含量就會(huì)降低。從以上所說就可以看出,牡蠣的?;撬釋?duì)于因淤血而產(chǎn)生的動(dòng)脈硬化,和隨之引發(fā)的狹心癥、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的預(yù)防作用。
4、恢復(fù)疲勞
身體里疲勞物質(zhì)(乳酸)積累后,就會(huì)感到疲勞。能量源的葡萄糖在燃燒后會(huì)產(chǎn)生乳酸,而引起肩膀疼、肌肉疼、頭疼等癥狀。血液流動(dòng)的所有器官都會(huì)產(chǎn)生乳酸,而所有的乳酸都是通過肝臟來處理,因此肝臟是否健康對(duì)于人體是相當(dāng)重要的。在牡蠣中含有的氨基酸可以提高肝臟的機(jī)能、抑制乳酸的積蓄,幫助加快疲勞的恢復(fù)與體力的增進(jìn)。另外,牡蠣中的牛磺酸與肝糖元不僅可以幫助肉體上疲勞的恢復(fù)同時(shí)對(duì)精神上疲勞的恢復(fù)也是十分有效的,內(nèi)因性抑郁癥的改善與視力恢復(fù)的作用也已經(jīng)得到了認(rèn)可。
5、滋容養(yǎng)顏
古代中醫(yī)書上記載『牡蠣可以增進(jìn)女人的氣血,滋容養(yǎng)顏』。牡蠣因?yàn)楹需F與銅,對(duì)于女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是最相當(dāng)有效的。
牡蠣含有大量、大多數(shù)人體內(nèi)都缺乏的亞鉛。因此食用牡蠣可以防止皮膚干燥,促進(jìn)皮膚的新陳代謝,分解皮下黑色素,產(chǎn)生白里透紅的嬌嫩皮膚。因?yàn)榭梢源龠M(jìn)激素的形成與分泌,因此對(duì)生理不調(diào)、不妊癥、更年期障礙等也有很好的療效。
6、提高免疫
牡蠣被稱作‘海里的牛奶’,富含十分優(yōu)良的蛋白質(zhì),肝糖元、維生素與礦物質(zhì)、含有十八種以上的氨基酸,在這些氨基酸中富含可以合成抗酸化物質(zhì)的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖膠)。食用牡蠣后,在人體內(nèi)合成谷胱甘肽,除去體內(nèi)的活性酸素,提高免疫力,抑制衰老。同時(shí),亞鉛不僅可以抑制細(xì)胞的老化,還可以促進(jìn)新陳代謝。
7、促進(jìn)新陳代謝
手腳時(shí)常感到凍冷,特別是冬天,即使進(jìn)了被窩里,手腳也很難暖和起來,這時(shí)就連睡覺也睡不好。牡蠣中含有的氨基酸,亞鉛等礦物質(zhì)和維生素,會(huì)使血液的循環(huán)得到改善,女性的大敵,冷血癥與低血壓也會(huì)得到改善。
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