菠菜是我們常吃的蔬菜之一，它富含鐵元素，所以它有很好的補(bǔ)血效果。雞蛋也是常見的食物，它富含優(yōu)質(zhì)蛋白，是我們每天必需的營養(yǎng)食物之一。菠菜和雞蛋一起吃好不好？菠菜和雞蛋能一起吃嗎？我們一起來看一下菠菜和雞蛋怎么做好吃吧！

1、菠菜和雞蛋一起吃好嗎

菠菜和雞蛋一起吃有好處。

菠菜和雞蛋一起吃可以營養(yǎng)互補(bǔ)，但是在烹飪雞蛋和菠菜的時候，要將菠菜用熱水焯燙一遍，去除菠菜中的草酸，不然就真會出現(xiàn)菠菜影響雞蛋中鈣的吸收，這種營養(yǎng)沖突的情況發(fā)生。

2、菠菜和雞蛋一起吃有什么好處

明目

菠菜和雞蛋中富含葉黃素和玉米黃素，這兩種營養(yǎng)素可以協(xié)助眼睛過濾有害光線，減少有害光線構(gòu)成的不利影響，多吃菠菜和雞蛋也可減低視網(wǎng)膜斑點退化導(dǎo)致老年人致盲的危機(jī)。

美容養(yǎng)顏

雞蛋和菠菜都是很好的美容養(yǎng)顏佳品，雞蛋菠菜搭配食用可有效的加強(qiáng)這一功效，菠菜中富含抗衰老又能增強(qiáng)青春活力的物質(zhì)，而雞蛋中豐富的鐵元素也能讓皮膚面色紅潤，雞蛋菠菜搭配美容護(hù)膚，養(yǎng)顏抗衰老。

健腦益智

雞蛋和菠菜對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育都有促進(jìn)作用，常吃菠菜雞蛋，可補(bǔ)益身體，提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)記憶力，小孩子常吃，還能促進(jìn)生長發(fā)育。

補(bǔ)血

菠菜和雞蛋中都富含豐富的鐵質(zhì)，鐵元素在人體造血和運輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)過程中起到重要作用，經(jīng)常食用富含鐵質(zhì)的雞蛋和菠菜，可以補(bǔ)血，改善缺鐵性貧血。

3、菠菜和雞蛋的常見吃法

菠菜雞蛋魚湯面

材料：菠菜，面條，雞蛋，魚湯，鹽，食用油適量。

做法：雞蛋打入碗中，加少許鹽打散，鍋內(nèi)食用油燒至七成熱，倒入雞蛋，炒散雞蛋塊待用，適量清水煮沸后，倒入菠菜，焯水后瀝干，鍋內(nèi)魚湯煮沸，加

面條煮至九成熟，調(diào)入鹽，倒入雞蛋和菠菜，拌勻出鍋即可。

4、涼拌菠菜雞蛋

材料：菠菜，雞蛋。

做法：食材洗凈，菠菜焯燙后出鍋放涼，雞蛋打發(fā)，鍋中加熱后，關(guān)火倒入雞蛋液煎，雞蛋液定型后，小火慢煎，煎好的雞蛋皮切絲，涼透雞蛋切半，雞蛋菠菜放入碗中，依次加入麻油，生抽，鮮貝露和胡椒粉，拌勻后，腌制5分鐘后充分入味，即可碼盤食用。

菠菜雞蛋湯

原料：雞蛋，菠菜，黑木耳，黃花菜，高湯，黑木耳，姜片，鹽，味精適量。

做法：將雞蛋打在碗中攪拌，黑木耳泡發(fā)后撕片，黃花菜泡透洗凈，菠菜洗凈后切開；高湯入鍋，放入黑木耳，黃花菜，菠菜，姜片，大火煮沸，加鹽，醬油，倒入攪勻雞蛋，再淋上香油即可。

5、菠菜營養(yǎng)價值

1、通腸導(dǎo)便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用；

2、促進(jìn)生長發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力：菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長發(fā)育；

3、保障營養(yǎng)、增進(jìn)健康：菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì)；其所含鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用；

4、促進(jìn)人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險；

5、清潔皮膚、抗衰老：菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用，既抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。