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菠菜根能吃嗎?菠菜根的功效與作用[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-12-07 10:02 菠菜菠菜根蔬菜

我們平時(shí)吃菠菜的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn),它紅色的根部總是被摘掉的,如果沒有摘掉就吃了,會(huì)感覺嘴巴有一些麻,很多人說菠菜紅色的根是有毒的,誤食的話會(huì)引發(fā)食物中毒,其實(shí)不是這樣的,因?yàn)椴げ酥泻写罅康牟菟岬脑虿艜?huì)發(fā)麻。那么,菠菜根有什么功效和作用呢?

菠菜根能吃嗎?菠菜根的功效與作用(1)

1、菠菜根的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

菠菜根是少見的紅色類食物,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是高于葉片,富含膳食纖維,維生素,胡蘿卜素,鈣,鐵等礦物質(zhì),不含有脂肪,是一種很好的潤(rùn)燥通便,補(bǔ)血益中食物。

2、菠菜根的功效與作用

緩解眼部疲勞

菠菜根中富含類胡蘿卜素,人體吸收后會(huì)轉(zhuǎn)化為維生素A,維生素A對(duì)維護(hù)正常的視覺功能起到重要作用,有明目,預(yù)防眼疾的功效,所以吃菠菜根可以明目,預(yù)防眼疾,有效緩解眼部疲勞。

3、補(bǔ)鐵

菠菜根的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的含量要高于菠菜葉,礦物質(zhì)鐵的含量更是高于菠菜葉,雖說菠菜中能被人體吸收的鐵質(zhì)并不多,但是適量的食用富含鐵的菠菜根還是有補(bǔ)鐵補(bǔ)血的作用。

4、降血糖

菠菜根中富含膳食纖維,維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),但是卻不含有脂肪,吃菠菜根能降低血液中膽固醇含量,降低血糖,對(duì)糖尿病有防治作用,搭配洋生姜食用效果更加。

5、通便潤(rùn)燥

菠菜性質(zhì)寒涼,且富含膳食纖維,能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),加速身體毒素與廢物的排出,菠菜根中的膳食纖維更加豐富,習(xí)慣了大魚大肉者,排便不暢者,偶爾吃點(diǎn)菠菜根,能有效促進(jìn)通便。

6、菠菜根的食用禁忌

1、菠菜根性質(zhì)寒涼,腸胃虛弱者不宜多吃,避免刺激腸胃,引起腹瀉腹痛。

2、菠菜根富含膳食纖維,適量吃排便,大量吃會(huì)因?yàn)樯攀忱w維不宜被機(jī)體消化而導(dǎo)致消化不良。

3、菠菜根泥沙多,清洗的時(shí)候要特別仔細(xì),用清水多洗幾次,再浸泡幾分鐘,烹飪之前建議用熱水焯燙,去除草酸。

7、菠菜根的食用方法

菠菜根的食用方法很多,可以與菠菜葉一起炒食,也可焯燙之后涼拌做開胃菜,最經(jīng)典的吃法是將菠菜根切碎后與粳米一起煮粥食用,開胃消食,通便排毒。

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