八角又叫“茴香”或者“八角茴香”，是日常生活中常見的香料，一般在鹵肉或者吃火鍋的時(shí)候比較常用，其實(shí)八角不僅可以作為香料，而且還可以作為中藥材入藥，八角其實(shí)就是植物八角茴香干燥的果實(shí)，那么八角到底有哪些功效與作用呢？

1、溫陽散寒

八角辛溫，能夠溫腎暖肝，散寒止痛，可用來治療寒性腹痛，腎虛腰痛、胃寒嘔吐、脘腹冷痛等。

2、理氣止痛

八角辛溫，能夠溫中散寒止痛的同時(shí)又能夠疏解脾胃、肝臟之氣。俗話說“通則不痛”，溫陽散寒以促進(jìn)氣血的運(yùn)行對于寒性與氣滯所引起的疼痛都有很好的治療效果。如?？捎脕碇委煾螝庥艚Y(jié)所致的睪丸偏墜脹痛、畏寒氣滯所引起的脘腹脹痛等癥。

3、抑菌

八角的醇提取物在試管中能抑制金黃色葡萄球菌，肺炎球菌及白喉?xiàng)U菌、大腸桿菌、傷寒與副傷寒桿菌、痢疾桿菌等，對真菌也有一定抑制作用。

4、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)

八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，有健胃、行氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛。

5、增加白細(xì)胞

茴香烯能促進(jìn)骨髓細(xì)胞成熟并釋放入外周血液，有明顯的升高白細(xì)胞的作用，主要是升高中性粒細(xì)胞，可用于白細(xì)胞減少癥。

6、食用方法

1.八角在烹飪中應(yīng)用廣泛，主要用于煮、炸、鹵、醬及燒等烹調(diào)加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等異味，增添芳香氣味，并可調(diào)劑口味，增進(jìn)食欲。

2.燉肉時(shí)，肉下鍋就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉內(nèi)，使肉味更加醇香。

3.做上湯白菜時(shí)，可在白菜中加入鹽、八角同煮，最后放些香油，這樣做出的菜有濃郁的葷菜味。

4.在腌雞蛋、鴨蛋、香椿、香菜時(shí)，放入八角則會別具風(fēng)味。