白果是銀杏樹的種子，它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的一種食物，在外表上和蓮子有點(diǎn)相似。 白果的吃法有很多，最常見的就是作為干果食用，它還能燉湯、炒制、蒸食，不僅味道清爽，而且還有很好的藥用價(jià)值，因此，白果是食療作用和藥用價(jià)值兼具的佳品。那么，白果怎么吃才最有營(yíng)養(yǎng)呢？

1、 燉甜品

白果可以和冰糖、銀耳、桂花、芋泥等搭配，制作一些美味可口的甜品，不僅口感軟糯，還具有美容養(yǎng)顏的功效。女性常吃白果和銀耳燉制的甜品，有助于抗衰老，使皮膚變得嫩滑有彈性、紅潤(rùn)有光澤。白果甜品還是招待客人的佳品哦！

2、 燉湯類

白果和雞肉、豬肉等肉類可以一起燉湯，白果燉雞是一道十分有名的四川名菜，新鮮的去過殼的白果和鮮嫩的雞肉一起燉煮，雞湯不僅不膩，還清甜可口。注意在燉湯的時(shí)候，不要加過多的調(diào)料來破壞雞湯和白果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，滋補(bǔ)的湯類保持原有的味道最好。

3、 銀杏粥

白果粥也叫銀杏粥，是一種常見的滋補(bǔ)粥類，它不僅味道香甜，而且食療作用極佳。白果粥有潤(rùn)肺止咳、清痰的功效，在秋天最適合食用，可以預(yù)防風(fēng)寒侵體。

4、 白果的食用禁忌

（1）白果不能生吃，熟的一天最多吃4～5顆，吃10～50顆就有中毒危險(xiǎn)了。中毒后先有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食欲不振，隨即開始煩躁不安、恐懼怪叫，逐漸四肢無力，甚至發(fā)生呼吸困難、肺水腫和昏迷。接觸核仁和肉質(zhì)外皮還可能引起皮炎。

（2）吃的時(shí)候去除果仁中綠色的胚芽，避免接觸果核。

（3）一旦出現(xiàn)中毒癥狀，只要用白果殼30g煎水服就成了。