新鮮的楊梅吃起來(lái)酸酸甜甜的，而烏梅也是一種口感比較酸的干果，很多人都會(huì)以為烏梅是由楊梅制作而成，但其實(shí)并不是這樣。它們是兩種不同的食物，那楊梅和烏梅有什么區(qū)別呢？

1、烏梅

烏梅的果肉是有一層果皮包裹著的，它屬于薔薇科植物梅，當(dāng)這種梅變的干燥近成熟的時(shí)候，再進(jìn)過(guò)一定的制作流程，它就形成了烏梅。烏梅的原身其實(shí)是是一種稱為梅子的水果，當(dāng)梅子以新鮮的水果食用的時(shí)候，它被稱為青梅。將青梅用小火炕至干燥均勻，這時(shí)它的表皮是起皺的，其外表是黃褐色的，再將其燜至顏色變黑，即成了烏梅。

2、楊梅

成熟楊梅的外表一般是屬于紅色或紫紅色，它的果肉是沒(méi)有果皮包裹的，而是直接暴露在空氣之中。又因?yàn)闂蠲返臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，所以會(huì)有小蟲(chóng)寄居在里面，因此在食用楊梅鮮果的時(shí)候，注意要將楊梅的表皮清洗干凈。

3、注意

烏梅是通過(guò)一定的制作流程制作而來(lái)，其味酸，有斂肺、澀腸、生津、安蛔之功效，但是不宜吃的過(guò)多，不然容易引起腸胃的不適。而楊梅性溫，熱性體質(zhì)或者是容易上火體質(zhì)的人群，是需要少量食用的，不然容易引起上火的癥狀。另外，在食用新鮮的楊梅之前，可以用鹽水將楊梅浸泡并清洗，或者是用淀粉、面粉、小蘇打溶液進(jìn)行清洗，并使水以一定的形式轉(zhuǎn)圈，這樣能幫助趕出楊梅中的小蟲(chóng)，再洗完后再用清水清洗1~2遍，這樣吃起來(lái)也比較放心。