蓮子是非常營養(yǎng)的食物,日常飲食中大多都是直接鮮食或者是用來煮粥,然而不少人在吃蓮子時(shí)都覺得蓮子有些苦味,那么蓮子苦是怎么回事?為什么蓮子是苦的?
吃蓮子的時(shí)候感到有苦味是因?yàn)樯徸又虚g的青綠色胚芽沒有清除干凈所導(dǎo)致,這種青綠色胚芽即我們常見的蓮子心,它性味苦寒,歸心,腎經(jīng),有極好的藥用功效。
蓮子心主要含蓮心堿,異蓮心堿,甲基蓮心堿,前荷葉堿,荷葉堿,
牛角華塑,甲基紫堇杷靈,去甲基烏藥堿,以及木犀草甙,金絲桃甙,蕓香甙等黃銅類。其中前荷葉堿,牛角花素,甲基紫堇杷靈帶有苦性,所以蓮子心是苦的,成熟的蓮子心會(huì)苦一些。
蓮子心味道極苦,但有極強(qiáng)的強(qiáng)心功效,能擴(kuò)張外周血管,降低血;此外還有很好的清心除煩,止血澀精功效,主治溫?zé)岵∪诵陌?,虛火上炎,心腎不交,血熱吐血,夢遺滑泄等。
蓮子心水煎劑有降壓作用,其降壓有效成分為蓮心堿和甲基蓮心堿,甲基蓮心堿有較廣泛的抗心律失常作用。
蓮子心與朱砂配用用于治療心火妄動(dòng),心腎不交所致遺精,失眠。
蓮子心配麥冬,生地,酸棗仁,柏子仁用于調(diào)理心陰不足,心火偏盛所致心煩不眠癥狀。
新鮮蓮子去芯可以直接用手將蓮子掰開,取出蓮子心。也可以直接用牙簽從蓮子的底部將蓮子心推出來,這樣做能保持蓮子的外觀完好。
干蓮子去芯,需要先用水泡軟。用小刀在蓮子中間橫劃一圈,掰開蓮子殼,取出整顆蓮子。再用牙簽從蓮子中間穿過,帶出蓮子心,用手拔出即可。
蓮子心味苦,用蓮子煮湯或熬粥時(shí),不去芯會(huì)使湯味苦澀。且蓮子心性寒,體質(zhì)虛寒者、胃寒怕冷者吃蓮子都不宜帶芯吃。蓮子心吃多了還會(huì)引起腹痛、腹瀉等不適癥狀。
蓮子心味苦,性寒,可清心火,平肝火,瀉脾火,降肺火。吃蓮子心可清熱除煩,生津止渴,斂液止汗,止血固精、治療目赤腫痛。
蓮子有澀腸止瀉的作用,大便燥結(jié)者不宜吃蓮子。特別是年老體弱者,因陰虛內(nèi)熱,腸枯血燥引起的大便燥結(jié),不宜吃收澀傷陰的食物。
《本草綱目》記載道:蓮子心苦,寒,無毒。由此可見蓮子心是可以生吃的。不僅可以吃,不少人食用后能夠起到治療某些疾病的目的。
蓮子芯有以下功效:具有清心去熱、澀精、止血、止渴等功效,可治療心衰、休克、陽痿、心煩、口渴、吐血、遺精、目赤、腫痛等病癥,清心火,平肝火,瀉脾火,降肺火,消暑除煩,生津止渴,治目紅腫。
蓮子心中含有比較多的生物堿,如:蓮心堿、異蓮心堿、甲基蓮心堿、荷葉堿等,都具有很好的藥理作用,如,降壓作用、強(qiáng)心作用等。正是由于蓮子心具有這些藥效作用,不少現(xiàn)代人都會(huì)選擇蓮子心作為保健或是治療疾病的一種藥材。
蓮子心通常內(nèi)服,選擇煎湯,0.5~1錢;或入散劑。用蓮心12克,每天代茶飲用,可以起到降脂、清熱、安神、強(qiáng)心的作用。
取出蓮子心的方法:用小刀或剪刀在蓮子中間橫劃一圈,使蓮子殼上出現(xiàn)清晰刀跡即可;按掰開殼,露出蓮子;用一根牙簽從蓮子中間穿過,帶出蓮子心;用涼開水清洗掉蓮子心上的粘液,陰干即可。
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