桂圓可以泡酒，桂圓需用干果，而且酒需要一定的度數(shù)，否則桂圓很容易變質(zhì)，桂圓安神醒腦補血作用很好，泡酒后它的藥性會有增強效果。

1、桂圓功效作用

桂圓含有果糖、蔗糖，蛋白質(zhì)，脂肪、胡蘿卜素、視黃酸、膳食纖維、鈣、鎂、鉀，少量的鈉、鐵、維生素C、煙酸，微量的銅、磷、錳、鋅、硒，所以桂圓可以起到保健作用，桂圓具有一定的藥性，更適宜體虛體弱、心脾兩虛、貧血等患者食用，如果是體熱上火的人則要忌食桂圓，以免上火。

2、酒的功效作用

適量飲酒能夠活血化瘀，加速血液循環(huán)的同時調(diào)節(jié)體內(nèi)新陳代謝速度，適量飲酒能延緩衰老；餐前少量飲酒能夠促進消化，飯前適量飲用保健酒能夠促進消化液分泌，促進腸胃吸收食物營養(yǎng)；適量飲酒能解愁，疾病發(fā)展惡化或者環(huán)境不適會影響到人們的心理，孤獨、緊張、憂郁等心疾通過適量飲酒可以增加安定、精神愉悅感，改善睡眠質(zhì)量。

3、桂圓泡酒做法

桂圓需選用干桂圓，去核泡酒即可，鮮桂圓水多，易爛不宜泡酒，桂圓溫熱與酒效用相當，二者同泡會有較好的保健效果，但不適宜體熱、火大的人服用，孕婦也不能喝桂圓酒，另外白酒不與其他酒同飲，也不與茶、牛奶、碳酸飲料同飲，不與牛肉、柿子、西紅柿、紅薯同吃，在飲用桂圓酒時需要注意避開與酒相克之物。