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奶酪和奶油一樣嗎?奶酪和奶油的區(qū)別[多圖]

大眾健康網(wǎng) 2020-01-12 14:26 奶酪牛奶酸奶

奶油現(xiàn)在已經(jīng)是我們生活中非常常見的一種食材了,奶油也不再只是單單的用于制造蛋糕之類的了,很多小吃也都有加入奶油,奶油的味道也是十分鮮美,那么,奶油到底是一種什么物質(zhì)呢?其實還有很多人搞不清楚,還有,奶油和奶酪又有什么區(qū)別呢?

奶酪和奶油一樣嗎?奶酪和奶油的區(qū)別(1)

1、奶油就是黃油

其實奶油就是黃油,而黃油和奶酪都是源自于牛奶,奶酪和黃油的制作工藝也都是比較復雜的。黃油,也就是我們經(jīng)常說的奶油,是牛奶經(jīng)過攪拌之后得到的上層濃稠物(又叫做奶皮),去除部分水分之后加工得來的;而奶酪,是鮮牛奶去除奶油之后的產(chǎn)物,再去除水分濃縮得來的。所以其實可以看出,奶酪和黃油就是牛奶的不同部分得來的。

奶酪和奶油一樣嗎?奶酪和奶油的區(qū)別(2)

2、奶酪營養(yǎng)價值

奶酪是牛奶經(jīng)過濃縮發(fā)酵制成的,所以奶酪集合了牛奶的全部營養(yǎng)物質(zhì)。奶酪富含全部的人體必需氨基酸,也含有大量的鈣等的微量元素,所以吃奶酪不僅可以增強免疫力,還可以強健骨骼;當然,奶酪還含有大量的脂類物質(zhì),所以奶酪的熱量也是比較高的,平時食用的時候要注意適量,不然食多易胖。

奶酪和奶油一樣嗎?奶酪和奶油的區(qū)別(3)

3、奶油營養(yǎng)價值

上面已經(jīng)說到了,奶油就是黃油,而黃油是牛奶加工得來的,所以黃油有濃濃的奶香味,于是又被我們翻譯成奶油,吃起來味道也很濃郁。黃油也含有豐富的營養(yǎng)成分,黃油含有大量的維生素,補充人體必需的這些物質(zhì);還含有一些礦物質(zhì)、脂肪酸之類的,都是人體必需的元素。但是同樣,黃油食多易胖。一般糖尿病患者和肥胖者應該少食黃油。

奶酪和奶油一樣嗎?奶酪和奶油的區(qū)別(4)

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