奶油現(xiàn)在已經(jīng)是我們生活中非常常見的一種食材了，奶油也不再只是單單的用于制造蛋糕之類的了，很多小吃也都有加入奶油，奶油的味道也是十分鮮美，那么，奶油到底是一種什么物質(zhì)呢？其實還有很多人搞不清楚，還有，奶油和奶酪又有什么區(qū)別呢？

1、奶油就是黃油

其實奶油就是黃油，而黃油和奶酪都是源自于牛奶，奶酪和黃油的制作工藝也都是比較復雜的。黃油，也就是我們經(jīng)常說的奶油，是牛奶經(jīng)過攪拌之后得到的上層濃稠物（又叫做奶皮），去除部分水分之后加工得來的；而奶酪，是鮮牛奶去除奶油之后的產(chǎn)物，再去除水分濃縮得來的。所以其實可以看出，奶酪和黃油就是牛奶的不同部分得來的。

2、奶酪營養(yǎng)價值

奶酪是牛奶經(jīng)過濃縮發(fā)酵制成的，所以奶酪集合了牛奶的全部營養(yǎng)物質(zhì)。奶酪富含全部的人體必需氨基酸，也含有大量的鈣等的微量元素，所以吃奶酪不僅可以增強免疫力，還可以強健骨骼；當然，奶酪還含有大量的脂類物質(zhì)，所以奶酪的熱量也是比較高的，平時食用的時候要注意適量，不然食多易胖。

3、奶油營養(yǎng)價值

上面已經(jīng)說到了，奶油就是黃油，而黃油是牛奶加工得來的，所以黃油有濃濃的奶香味，于是又被我們翻譯成奶油，吃起來味道也很濃郁。黃油也含有豐富的營養(yǎng)成分，黃油含有大量的維生素，補充人體必需的這些物質(zhì)；還含有一些礦物質(zhì)、脂肪酸之類的，都是人體必需的元素。但是同樣，黃油食多易胖。一般糖尿病患者和肥胖者應該少食黃油。