春夏交替之際，正是吃蠶豆的時(shí)候，相信很多家里的餐桌上都會(huì)上一道新鮮的蠶豆，蠶豆的味道偏甜。蠶豆不僅僅只是新鮮的時(shí)候會(huì)被端上餐桌，相信很多人都吃過(guò)曬干之后炒制的蠶豆，還有很有名的下酒菜“蘭花豆”。那么，蠶豆的熱量到底有多高呢？吃多了蠶豆會(huì)不會(huì)發(fā)胖呢？

1、淀粉很高

蠶豆的淀粉含量算是比較高了，不過(guò)與其說(shuō)蠶豆的淀粉含量高，不如說(shuō)是蠶豆的總糖含量很高，糖分有很多種存在方式，有單糖、多糖等等，還有的糖分以糖蛋白的形式儲(chǔ)存。所以其中也不是只有淀粉一種糖，還有很多種糖分，并且是總體的和比較大。所以蠶豆吃起來(lái)會(huì)有越嚼越甜的感覺(jué)。

2、吃多會(huì)胖

上面已經(jīng)說(shuō)了，蠶豆里面包括淀粉在內(nèi)的總糖含量比較高，所以蠶豆的熱量還是比較高的，所以吃多了蠶豆是比較容易發(fā)胖的。但是如果就我們平時(shí)食用新鮮蠶豆的量來(lái)說(shuō)，其實(shí)并不容易發(fā)胖，因?yàn)楫吘剐Q豆也不是主食。另外，蠶豆有一定的潤(rùn)腸的作用，所以可以用于通便滑腸，有促進(jìn)排便的作用。

3、蛋白質(zhì)高

其實(shí)蠶豆里面除了含有大量的糖分以外，還含有大量的蛋白質(zhì)，應(yīng)該說(shuō)包括蠶豆在內(nèi)的所有豆類(lèi)食品都含有豐富的蛋白質(zhì)。所以雖然蠶豆的糖分很高，也能補(bǔ)充多種人體必需的蛋白質(zhì)，多吃蠶豆，可以增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。但是蛋白質(zhì)含量高也是吃多了蠶豆容易脹氣的一個(gè)原因，所以在吃蠶豆的同時(shí)需要注意自己是否可以消化。