一般用茄子做過菜的都知道，茄子是很吸油的，平時(shí)吃燒烤的時(shí)候也覺得茄子里面的油很多，茄子這么容易吸油，感覺吃茄子容易長(zhǎng)胖啊，那么，吃茄子會(huì)發(fā)胖嗎？

1、不會(huì)發(fā)胖

雖然茄子本身容易吸油，但是吃茄子是不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖的，茄子的熱量并不是很高，不容易導(dǎo)致脂肪堆積，而且茄子的營(yíng)養(yǎng)很豐富。如果擔(dān)心茄子炒菜的時(shí)候吸油，可以先把茄子蒸到半熟再在鍋里炒，就不會(huì)那么吸油了，還可以炒茄子的時(shí)候先不放油，干炒茄子，等茄子炒軟一點(diǎn)再放油和調(diào)味料，這樣也不會(huì)吸太多的油。而且也可以不燒茄子，蒸茄子或者燉茄子，用少油的烹飪方法做茄子。

2、價(jià)值功效

茄子的功效還是很多的，茄子含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和多種微量元素，茄子里面的維生素P含量比較多，這種物質(zhì)能夠很好的維護(hù)心血管健康，茄子還是降低膽固醇很好的食物，吃茄子能夠降血壓、降血脂、抗衰老，茄子還有清熱活血、消腫止痛的功效。

3、飲食禁忌

茄子雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，平時(shí)吃茄子也要注意，茄子和螃蟹不要一起吃，容易導(dǎo)致腸胃不適，茄子和黑魚一起吃也有可能導(dǎo)致食物中毒。吃茄子的時(shí)候最好不要生吃，茄子里面含有一些茄堿，這種物質(zhì)少量還是有益的，能夠抗氧化，可是多了就是毒素了，一般吃的不多也沒事，老茄子的茄堿會(huì)多一些，所以盡量吃新鮮的茄子。