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吃玉米有什么好處?食用玉米有哪些禁忌?

大眾健康網(wǎng) 2021-08-13 21:13

在日常生活中,玉米是我們常見(jiàn)的一種食物。而且玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高,不僅含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素等,還含有豐富的纖維素,不但可以刺激胃腸蠕動(dòng),防止便秘,預(yù)防心臟病,還可以起到降血壓的功效。那么吃玉米有什么好處?食用玉米有哪些禁忌?下面和大眾健康網(wǎng)一起看看相關(guān)知識(shí)吧。

本文目錄

1、吃玉米有什么好處

2、食用玉米有哪些禁忌

3、什么人不能吃玉米

吃玉米有什么好處

1、玉米可以延緩衰老

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,玉米性平味甘,入肝、腎、膀胱經(jīng),有利尿消腫、平肝利膽、健脾滲濕、調(diào)中開(kāi)胃、益肺寧心、清濕熱等功能,立秋時(shí)令食用不但能祛秋燥,還有助于延緩衰老。

2、預(yù)防心腦血管疾病

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,玉米含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素、微量元素和氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分。現(xiàn)代研究證實(shí),玉米中的不飽和脂肪酸,尤其是亞油酸的含量高達(dá)60%以上,它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用,可降低血液膽固醇濃度,并防止其沉積于血管壁,因此,玉米對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。

3、玉米可以明目

玉米含有類(lèi)黃酮,對(duì)視網(wǎng)膜黃斑有一定作用,所以多吃玉米有明目作用。

4、玉米能防癌、抗衰老

玉米中含的硒和鎂有防癌、抗癌作用:當(dāng)硒與維生素E聯(lián)合作用時(shí),能防止十多種癌瘤,尤其是最常見(jiàn)的乳腺癌和直腸癌,另外,硒還可以調(diào)節(jié)甲狀腺的工作,防止白內(nèi)障的發(fā)生;鎂一方面能抑制癌細(xì)胞的發(fā)展,另一方面能加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng),促使體內(nèi)廢物排出體外,這對(duì)防癌也有重要意義。它含有一種長(zhǎng)壽因子——谷胱甘肽,它在硒的參與下,生成谷胱甘肽氧化酶,具有恢復(fù)青春、延緩衰老的功能。

5、玉米須還有美容、減肥功能

因?yàn)橛衩着哐恐械木S生素E還可促進(jìn)人體細(xì)胞分裂,防止皮膚出現(xiàn)皺紋;玉米須有利尿作用,也有利于減肥。膨化后的玉米花體積很大,食后可消除肥胖人的饑餓感,但含熱量卻很低,是減肥食品之一。

食用玉米有哪些禁忌

1、煮熟或蒸熟的玉米營(yíng)養(yǎng)更易吸收。

2、吃玉米時(shí),應(yīng)把玉米粒的胚尖一起吃掉,因?yàn)樵S多營(yíng)養(yǎng)都集中在這里。

3、玉米尤其適合糖尿病患者吃,因其膳食纖維豐富,吃下血糖不會(huì)迅速升高。

4、但腸胃不好的人不要多吃,可用玉米粒做道玉米羹,也可“粗糧細(xì)做”,用玉米面蒸鍋窩頭、做幾個(gè)貼餅子,或熬鍋棒子面粥都是不錯(cuò)的選擇。

5、玉米受潮霉壞變質(zhì)產(chǎn)生黃曲霉素,有致癌作用,應(yīng)當(dāng)禁忌食用。

什么人不能吃玉米

1、 缺乏維生素P的人

臨床上有一種病叫煙酸缺乏癥,它主要見(jiàn)于經(jīng)常吃玉米的人中。并非是玉米中沒(méi)有煙酸,而是它其中的煙酸多數(shù)為結(jié)合型,不經(jīng)分解無(wú)法被機(jī)體所利用,再加上玉米含有的蛋白質(zhì)中缺乏色氨酸,食用過(guò)多易引發(fā)煙酸缺乏癥。

2、糖尿病人

玉米雖然含脂肪低,又是粗糧,但其中含有較多單糖,食用后能快速被腸道所吸收,引起血糖上升。所以,糖尿病患者最好別吃玉米,即使血糖比較穩(wěn)定,也只能吃一點(diǎn)。

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