豆?jié){對(duì)大家來(lái)說(shuō)是比較熟悉的一種食物了，也是深受我們國(guó)人喜愛(ài)的一種優(yōu)質(zhì)飲品，作為老少皆宜的一種營(yíng)養(yǎng)食品，豆?jié){中的各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是非常豐富的，豆?jié){在歐美享有“植物奶”的美譽(yù)。那么，哪些人不宜喝豆?jié){？下面，和大眾健康網(wǎng)一起了解一下吧！

本文目錄

1、喝豆?jié){會(huì)上火嗎

2、哪些人不宜喝豆?jié){

3、豆?jié){和雞蛋相克是真的嗎

喝豆?jié){會(huì)上火嗎

豆?jié){喝多了是不會(huì)上火的。從中醫(yī)角度來(lái)講，豆?jié){性平、味甘，攝入體內(nèi)之后可以健脾開(kāi)胃、潤(rùn)腸導(dǎo)瀉，并不會(huì)引發(fā)上火現(xiàn)象，而且還可以清熱、解毒、涼血，對(duì)于咽喉腫痛、口舌生瘡等上火現(xiàn)象有輔助的治療作用。

哪些人不宜喝豆?jié){

1、手術(shù)或病后處于恢復(fù)期的病人

剛剛做過(guò)手術(shù)或者天生體質(zhì)就比較差的人，建議在平時(shí)可以少喝一些豆?jié){，因?yàn)槎節(jié){中含有的營(yíng)養(yǎng)元素比較多，但是不容易被人體所吸收，所以說(shuō)在平時(shí)少喝一點(diǎn)是比較好的。等到體質(zhì)恢復(fù)了可以早上喝一杯，晚上喝一杯。

2、腸胃不好的人少喝豆?jié){

腸胃功能差的人，應(yīng)該在平時(shí)少喝豆?jié){這樣的飲料，因?yàn)槎節(jié){容易導(dǎo)致腸胃脹氣，可能會(huì)讓消化不良的問(wèn)題進(jìn)一步的加重。建議大家在平時(shí)選擇飲食的時(shí)候，要考慮到自己的身體情況，不能看別人喝什么自己就去喝什么。

3、有痛風(fēng)癥狀的人不能喝豆?jié){

痛風(fēng)患者不能吃大魚(yú)大肉，而且豆?jié){也是不能喝的，大家一定要注意了。因?yàn)槎節(jié){跟大魚(yú)大肉一樣，其中含有的嘌呤是很多的，喝了之后可能會(huì)讓身體變得更差。痛風(fēng)患者在飲食上面需要注意的地方有很多，在平時(shí)一定不能貪嘴。

4、正在服用抗生素的人不宜喝豆?jié){

豆?jié){和藥物不建議一起吃，特別是抗生素，因?yàn)槎咴谝黄饡?huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，對(duì)人體是很不利的。比如說(shuō)我們常見(jiàn)的羅紅霉素，吃的時(shí)候要和豆?jié){間隔一個(gè)小時(shí)之上才可以。對(duì)于其他的一些抗生素，好也是保持謹(jǐn)慎的態(tài)度。

5、手術(shù)或病后處于恢復(fù)期的病人

剛剛做過(guò)手術(shù)或者天生體質(zhì)就比較差的人，建議在平時(shí)可以少喝一些豆?jié){，因?yàn)槎節(jié){中含有的營(yíng)養(yǎng)元素比較多，但是不容易被人體所吸收，所以說(shuō)在平時(shí)少喝一點(diǎn)是比較好的。等到體質(zhì)恢復(fù)了可以早上喝一杯，晚上喝一杯。

6、腸胃不好的人少喝豆?jié){

腸胃功能差的人，應(yīng)該在平時(shí)少喝豆?jié){這樣的飲料，因?yàn)槎節(jié){容易導(dǎo)致腸胃脹氣，可能會(huì)讓消化不良的問(wèn)題進(jìn)一步的加重。建議大家在平時(shí)選擇飲食的時(shí)候，要考慮到自己的身體情況，不能看別人喝什么自己就去喝什么。

7、有痛風(fēng)癥狀的人不能喝豆?jié){

痛風(fēng)患者不能吃大魚(yú)大肉，而且豆?jié){也是不能喝的，大家一定要注意了。因?yàn)槎節(jié){跟大魚(yú)大肉一樣，其中含有的嘌呤是很多的，喝了之后可能會(huì)讓身體變得更差。痛風(fēng)患者在飲食上面需要注意的地方有很多，在平時(shí)一定不能貪嘴。

8、正在服用抗生素的人不宜喝豆?jié){

豆?jié){和藥物不建議一起吃，特別是抗生素，因?yàn)槎咴谝黄饡?huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，對(duì)人體是很不利的。比如說(shuō)我們常見(jiàn)的羅紅霉素，吃的時(shí)候要和豆?jié){間隔一個(gè)小時(shí)之上才可以。對(duì)于其他的一些抗生素，好也是保持謹(jǐn)慎的態(tài)度。

豆?jié){和雞蛋相克是真的嗎

大豆(包括黃豆和黑豆)中確實(shí)含有胰蛋白酶抑制劑，它可以抑制人體胰蛋白酶的活性，從而影響蛋白質(zhì)的消化吸收。但胰蛋白酶抑制劑遇熱不穩(wěn)定，加工成豆?jié){過(guò)程中，經(jīng)煮沸加熱8分鐘即可被破壞85%以上，其中雖然尚含少量熱穩(wěn)定蛋白酶抑制劑，但活性較低，不足以干擾到雞蛋蛋白質(zhì)的消化吸收。

更何況，即使豆?jié){沒(méi)有被充分加熱，其中的胰蛋白酶抑制劑也是先影響豆?jié){中的蛋白質(zhì)消化，別忘了，豆?jié){本來(lái)就是富含蛋白質(zhì)的食物(和牛奶含量相當(dāng))，哪輪的上雞蛋這個(gè)“外人”呀。

所以，豆?jié){和雞蛋完全可以一起吃，所謂的“相克”是完全沒(méi)有道理的。只是需要注意，大豆中除了胰蛋白酶抑制劑外，還有植物紅細(xì)胞凝集素、脂肪氧化酶等抗?fàn)I養(yǎng)因子，無(wú)論是否和雞蛋搭配，豆?jié){都需要充分煮熟煮透，否則影響點(diǎn)蛋白質(zhì)的消化吸收還是小事，嚴(yán)重的可能會(huì)引起中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等胃腸癥狀。目前，市售豆?jié){和合格家庭全自動(dòng)豆?jié){機(jī)自制的豆?jié){都經(jīng)過(guò)了充分加熱的，可以放心飲用。