無花果是一種果、藥兼用植物。國內(nèi)外醫(yī)藥專家、營養(yǎng)保健專家自20世紀(jì)80年代初對無花果的藥用價(jià)值開始研究,取得了較大的進(jìn)展,一致認(rèn)為無花果不僅具有較高的藥用價(jià)值,而且還具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。那么,無花果的皮有哪些功效?無花果有哪些營養(yǎng)價(jià)值?下面,和大眾健康網(wǎng)一起了解一下吧!
本文目錄
1、無花果的皮有哪些功效
2、無花果有哪些營養(yǎng)價(jià)值
3、怎么保存無花果
無花果皮能美容養(yǎng)顏,也能延緩衰老,因?yàn)闊o花果這種水果在成熟以后,它的表皮會變?yōu)樽霞t色,這時(shí)它的果皮中會含有大量的花青素,這是一種天然的抗氧化成分,它進(jìn)入人體以后,不但能清除人體內(nèi)的自由基,還能提高人體組織細(xì)胞活性,延緩衰老。另外花青素還能直接作用于人類的皮膚,能抑制皺紋生成,也能淡化色斑,美容養(yǎng)顏的功效也很明顯。
1、無花果含有多糖,占6.49%(干重),主要為阿拉伯糖和半乳糖,對抗衰老有一定作用。
2、無花果可食率高,鮮果可食用部分達(dá)97%,干果和蜜餞類達(dá)100%,且含酸量低,無硬大的種子,因此尤適老人和兒童食用。
3、無花果含有多種維生素,特別是含有較多的胡蘿卜素,鮮果為30mg/100g,干果為70mg/100g,居于桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上。
4、無花果含有豐富的氨基酸,鮮果為1.0%,干果5.3%;目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)18種。不僅因人體必須的8種氨基酸皆有而表現(xiàn)出較高的利用價(jià)值,且尤以天門冬氨酸(1.9%干重)含量最高,對抗白血病和恢復(fù)體力,消除疲勞有很好的作用。因此,國外將一種無花果飲品作為“咔啡代用品”。
5、無花果干物質(zhì)含量很高,鮮果為14-20%,干果達(dá)70%以上。其中,可被人體直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%(干重),果糖占31.2%(干重)而蔗糖僅占7.82%(干重)。所以熱卡較低,在日本被稱為低熱量食品。國內(nèi)醫(yī)學(xué)研究證明,是一種減肥保健食品。
無花果是可以放進(jìn)冰箱里面進(jìn)行保存的。不過,保存的方法和時(shí)間也是有講究的。無花果大量上市時(shí),市民可選購一些果型好、成熟度適中的優(yōu)質(zhì)果,拿回家立即放到冰箱中冷凍。
無花果拿回家后挨個(gè)擺在托盤中盡快放進(jìn)冰箱,冰箱的溫度一定要低,能盡快把果凍透。凍透的無花果硬得像石頭。無花果凍好了,就可以收集起來裝在塑料袋中封好口,繼續(xù)放在冰箱中冷凍。以后想吃,拿出來一些,自然化凍,吃起來的口感和鮮果一樣。其實(shí)凍無花果類似于凍手工水餃,這樣能一直存放到來年的五六月份。冷凍無花果是簡單、儲存時(shí)間長的一種保存方法。
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