馬鮫魚是經(jīng)濟(jì)價值較高的優(yōu)質(zhì)海產(chǎn)魚類，肉多刺少、渾身肥滿。馬鮫魚的味道非常鮮美好吃，其肉質(zhì)細(xì)嫩潔白，糯軟鮮爽，營養(yǎng)豐富，民間有“山上鷓鴣獐，海里馬鮫魚”的贊譽。那么，哪些人不宜吃馬鮫魚？下面，和大眾健康網(wǎng)一起了解一下吧！

本文目錄

1、哪些人不宜吃馬鮫魚

2、馬鮫魚有哪些營養(yǎng)價值

3、怎么吃馬鮫魚有營養(yǎng)

哪些人不宜吃馬鮫魚

消化道疾病患者不適合吃馬鮫魚，在營養(yǎng)學(xué)上講，馬鮫魚含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素；在醫(yī)學(xué)上講，馬鮫魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定的療效；在食療上講，具有提神和防衰老的功能，常食對治療貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥有一定的輔助療效。一般人都可以食用，但是消化道疾病患者不適合吃馬鮫魚。

馬鮫魚有哪些營養(yǎng)價值

1、含有鐵元素

馬鮫魚一直都是作為貧血，營養(yǎng)不良，早衰，產(chǎn)后虛弱等癥的營養(yǎng)滋補品，其肉質(zhì)中含有較多的鐵質(zhì)和蛋白質(zhì)，對血液中血紅蛋白的合成具有促進(jìn)作用，因此，具有補血功效。

2、含有大量的蛋白質(zhì)

馬鮫魚中含有大量的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)的含量為100g中含有21.2g蛋白，其中大部分都屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，食用馬鮫魚能為機體補充大量的油脂蛋白質(zhì)，對體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成以及體液中的蛋白酶的合成都有很大的幫助，能增強體力和免疫力。

3、含有較多的磷

人與自然一直都是保持協(xié)調(diào)統(tǒng)一的，人體中的元素在自然界中都能找到，但是很多自然界存在的營養(yǎng)素人體缺乏卻不能吸收，馬鮫魚中含有加多的磷元素，這種元素是人體內(nèi)鈣磷水平的重要調(diào)節(jié)元素之一，食用馬鮫魚能補充磷元素，血磷水平具有很好的調(diào)節(jié)作用。

4、含有較多的維生素A

維生素A是眼睛視網(wǎng)膜中視紫紅質(zhì)的主要構(gòu)成成分，人在缺乏維生素A是會出現(xiàn)視力下降，最明顯的是暗適應(yīng)能力下降，嚴(yán)重者可能出現(xiàn)夜盲癥。食用馬鮫魚能補充機體內(nèi)的維生素A的水平，促進(jìn)視紫紅質(zhì)的合成，對提高視力和保護(hù)視力有很重要的作用。

5、含有大量的不飽和脂肪酸

魚類中都含有較多的不飽和脂肪酸，尤其是海魚中，其肉質(zhì)中DHA和EPA的含量極高，DHA和EPA是人體所缺乏的兩種不飽和脂肪酸，他們不但能和體內(nèi)的膽固醇結(jié)合，形成高密度脂蛋白，對血栓具有很好的改善調(diào)節(jié)作用，還是腦部發(fā)育的重要營養(yǎng)成分，能促進(jìn)小孩大腦發(fā)育和緩解老年人記憶力衰退。

怎么吃馬鮫魚有營養(yǎng)

1、準(zhǔn)備三百克馬鮫魚，一百五十克肥膘肉，一百克荸薺，兩百五十克小麥面粉作為主料，輔料需準(zhǔn)備二十克韭黃，姜三克，鹽和胡椒粉各兩克，味精一克，淀粉和香油各十克，雞蛋七十五克。

2、材料準(zhǔn)備齊全后，先把馬鮫魚清洗干凈，并去除魚骨和魚皮，然后將魚肉切成粒狀，肥膘肉清洗干凈后，與韭黃分別切成粒狀。

3、在容器內(nèi)放入切好的馬鮫魚肉粒，并加入味精、鹽、姜末和胡椒粉，放入適量的水后攪拌均勻。然后加入淀粉。肥膘粒和韭黃粒，再次進(jìn)行攪拌，攪勻后馬鮫魚餡就完成了。

4、將面粉與三十毫升的水和兩克鹽混起來，并揉搓成面團(tuán)，再將米看圖案均勻分成各個小塊，搟成面皮后，將馬鮫魚餡包入面皮中，包成餃子之后煮熟就可以食用了。