馬鮫魚是經(jīng)濟價值較高的優(yōu)質(zhì)海產(chǎn)魚類,肉多刺少、渾身肥滿。馬鮫魚的味道非常鮮美好吃,其肉質(zhì)細嫩潔白,糯軟鮮爽,營養(yǎng)豐富,民間有“山上鷓鴣獐,海里馬鮫魚”的贊譽。那么,哪些人不宜吃馬鮫魚?下面,和大眾健康網(wǎng)一起了解一下吧!
本文目錄
1、哪些人不宜吃馬鮫魚
2、馬鮫魚有哪些營養(yǎng)價值
3、怎么吃馬鮫魚有營養(yǎng)
消化道疾病患者不適合吃馬鮫魚,在營養(yǎng)學上講,馬鮫魚含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素;在醫(yī)學上講,馬鮫魚有補氣、平咳作用,對體弱咳喘有一定的療效;在食療上講,具有提神和防衰老的功能,常食對治療貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥有一定的輔助療效。一般人都可以食用,但是消化道疾病患者不適合吃馬鮫魚。
1、含有鐵元素
馬鮫魚一直都是作為貧血,營養(yǎng)不良,早衰,產(chǎn)后虛弱等癥的營養(yǎng)滋補品,其肉質(zhì)中含有較多的鐵質(zhì)和蛋白質(zhì),對血液中血紅蛋白的合成具有促進作用,因此,具有補血功效。
2、含有大量的蛋白質(zhì)
馬鮫魚中含有大量的蛋白質(zhì),其蛋白質(zhì)的含量為100g中含有21.2g蛋白,其中大部分都屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),食用馬鮫魚能為機體補充大量的油脂蛋白質(zhì),對體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成以及體液中的蛋白酶的合成都有很大的幫助,能增強體力和免疫力。
3、含有較多的磷
人與自然一直都是保持協(xié)調(diào)統(tǒng)一的,人體中的元素在自然界中都能找到,但是很多自然界存在的營養(yǎng)素人體缺乏卻不能吸收,馬鮫魚中含有加多的磷元素,這種元素是人體內(nèi)鈣磷水平的重要調(diào)節(jié)元素之一,食用馬鮫魚能補充磷元素,血磷水平具有很好的調(diào)節(jié)作用。
4、含有較多的維生素A
維生素A是眼睛視網(wǎng)膜中視紫紅質(zhì)的主要構(gòu)成成分,人在缺乏維生素A是會出現(xiàn)視力下降,最明顯的是暗適應(yīng)能力下降,嚴重者可能出現(xiàn)夜盲癥。食用馬鮫魚能補充機體內(nèi)的維生素A的水平,促進視紫紅質(zhì)的合成,對提高視力和保護視力有很重要的作用。
5、含有大量的不飽和脂肪酸
魚類中都含有較多的不飽和脂肪酸,尤其是海魚中,其肉質(zhì)中DHA和EPA的含量極高,DHA和EPA是人體所缺乏的兩種不飽和脂肪酸,他們不但能和體內(nèi)的膽固醇結(jié)合,形成高密度脂蛋白,對血栓具有很好的改善調(diào)節(jié)作用,還是腦部發(fā)育的重要營養(yǎng)成分,能促進小孩大腦發(fā)育和緩解老年人記憶力衰退。
1、準備三百克馬鮫魚,一百五十克肥膘肉,一百克荸薺,兩百五十克小麥面粉作為主料,輔料需準備二十克韭黃,姜三克,鹽和胡椒粉各兩克,味精一克,淀粉和香油各十克,雞蛋七十五克。
2、材料準備齊全后,先把馬鮫魚清洗干凈,并去除魚骨和魚皮,然后將魚肉切成粒狀,肥膘肉清洗干凈后,與韭黃分別切成粒狀。
3、在容器內(nèi)放入切好的馬鮫魚肉粒,并加入味精、鹽、姜末和胡椒粉,放入適量的水后攪拌均勻。然后加入淀粉。肥膘粒和韭黃粒,再次進行攪拌,攪勻后馬鮫魚餡就完成了。
4、將面粉與三十毫升的水和兩克鹽混起來,并揉搓成面團,再將米看圖案均勻分成各個小塊,搟成面皮后,將馬鮫魚餡包入面皮中,包成餃子之后煮熟就可以食用了。
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