干貝即扇貝的干制品，其味道、色澤、形態(tài)與海參、鮑魚(yú)不相上下。古人曰：“食三日后，猶覺(jué)雞蝦乏味。”可見(jiàn)干貝之鮮美非同一般。那么，干貝一次吃多少顆合適？具體可以看看大眾健康網(wǎng)帶來(lái)的介紹吧！

全文目錄

1、干貝表面有白霜是發(fā)霉嗎

2、干貝一次吃多少顆

3、干貝泡發(fā)的水還要嗎

干貝表面有白霜是發(fā)霉嗎

并不一定。

干貝本身屬于一種海鮮，其中含有一定的鹽分，所以經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的放置之后，其中所含的鹽分就會(huì)慢慢滲出，此時(shí)就會(huì)在干貝的表面形成一層白霜，但這并不是發(fā)霉的情況，其味道和質(zhì)量也不會(huì)發(fā)生改變。

但如果干貝除了有白霜之外，還伴隨著酸味、霉味等異味的話，那么就有可能是已經(jīng)變質(zhì)了，對(duì)于這種干貝來(lái)說(shuō)是不建議再繼續(xù)吃的。

干貝一次吃多少顆

50~100克左右。

干貝富含豐富蛋白質(zhì)和各種氨基酸，適量食用有很好的滋補(bǔ)作用，如果一次食用太多，過(guò)量食用會(huì)給腸胃造成巨大負(fù)擔(dān)，可能會(huì)造成消化不良，且干貝所含的谷氨酸鈉是味精的主要成分，在胃液作用下被分解為谷氨酸和酪氨酸等小分子物質(zhì)，而腸道細(xì)菌的作用下會(huì)將其轉(zhuǎn)化為有害物質(zhì)，這種物質(zhì)會(huì)干擾大腦神經(jīng)細(xì)胞正常代謝，因此一定要適量食用，兒童和痛風(fēng)患者避免食用。

干貝泡發(fā)的水還要嗎

建議可以留著。

干貝中含有較多的谷氨酸鈉，這種成分具有濃烈的鮮味，而經(jīng)過(guò)泡發(fā)之后因?yàn)闀?huì)有少部分的谷氨酸鈉溶解到水里，所以建議可以將泡發(fā)的水留著一起烹飪，這樣也能提升菜品的鮮味。

但是因?yàn)楦韶愂菍儆谏蓉惖拈]殼肌部分，其中會(huì)含有一定的泥沙，所以如果想要將泡發(fā)的水留下來(lái)的話，那么在泡發(fā)之前就需要將干貝先清洗干凈。