豬心，算是人們?cè)谌粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的一種食材了。豬心不少人都喜歡吃，對(duì)于豬心的吃法人們喜歡炒豬心、制作豬心湯等，豬心營(yíng)養(yǎng)豐富，那么，豬心應(yīng)該怎么挑選呢？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧！

本文目錄

1、豬心應(yīng)該怎么挑選呢

2、豬心怎么處理干凈

3、豬心不能和什么一起吃

豬心應(yīng)該怎么挑選呢

仔細(xì)觀察豬心的顏色，如果顏色為淡紅色的話，則說(shuō)明是新鮮的豬心，反之如果豬心有淤血或紅褐色塊狀的話，則該豬心已經(jīng)快要變質(zhì)了。也可以聞一聞豬心的氣味，如果有一股很重的腥味，則說(shuō)明該豬心已經(jīng)不新鮮了。捏一下豬心，如果有彈性的話，則說(shuō)明是新鮮的豬心，反之如果彈性很差的話，則說(shuō)明該豬心已經(jīng)快要變質(zhì)了。另外如果豬心有淤血或者血液凝固的話，則說(shuō)明該豬心不太新鮮。豬心的紋理如果很模糊的話，也說(shuō)明該豬心已經(jīng)放置很長(zhǎng)時(shí)間了，不宜購(gòu)買(mǎi)。

豬心怎么處理干凈

將豬心先用清水洗凈外表面，然后用刀沿著豬心的大血管劃開(kāi)至底，會(huì)發(fā)現(xiàn)里面有很多血塊，取出血塊，再用清水洗凈即可備用。要注意，有的豬心放血不干凈，需要用剪刀剪開(kāi)沖洗。

豬心不能和什么一起吃

豬心和杏仁不能一起吃，否則很容易引起腹脹、腹痛的癥狀。

豬心和橙子不能一起吃，因?yàn)樨i心中的蛋白質(zhì)與橙子中的鞣酸會(huì)結(jié)合，會(huì)生成不利于人體消化的物質(zhì)，產(chǎn)生惡心、腹痛等癥狀。

豬心和黃豆不能一起吃，豬心含有的蛋白質(zhì)與礦物質(zhì)易與黃豆中的植酸相結(jié)合，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)的吸收。

豬心和鯽魚(yú)不能一起吃，鯽魚(yú)具有健脾利濕的功效，但是豬心不利于痰濕偏盛者除濕，二者搭配會(huì)大大降低鯽魚(yú)的利濕功效。