百合干，甘、寒，歸肺經(jīng)，可治療痰熱蘊(yùn)肺，肺失宣降引起的咳嗽、氣喘，常與貝母、桔梗配伍?？梢灾委煙岵帯饨虿蛔恪⑿臒┛诳?、失眠多夢(mèng)。百合性寒，脾胃虛寒、食欲不振、腹瀉者忌用?，F(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，百合還有抗過敏作用。那百合干可以泡水喝嗎?相關(guān)知識(shí)介紹如下!

本文目錄

1、百合干是可以泡水喝嗎?

2、怎么吃百合好吃?

3、百合干有哪些作用?

4、百合為什么有苦味?

5、如何選購(gòu)百合?

百合干是可以泡水喝嗎?

百合性寒味甘，有潤(rùn)肺止咳，寧心安神的作用。在臨床一般都用于治療陰虛久咳，痰中帶血，虛煩驚悸，失眠多夢(mèng)，精神恍惚。任何中草藥都可以泡水喝，但是還是建議根據(jù)自身情況和需求，對(duì)癥泡水或調(diào)理喝。

怎么吃百合好吃?

1、蘿卜牛腩煲百合干

用料原材料：胡蘿卜50克，牛腩150克，百合干50克，番茄醬50克，姜10克，牛骨湯1500克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

將牛腩斬塊汆水，胡蘿卜切塊洗凈，姜切片待用。凈鍋上火，放入牛骨湯、番茄醬、姜片、牛腩、百合干，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉35分鐘后放入胡蘿卜用小火燉10分鐘調(diào)味即成。

牛腩含豐富的蛋白質(zhì)、多種氨基酸、維生素B1、維生 素B2、尼古酸以及鈣、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)成分，有強(qiáng)健體魄之功效。百合干有潤(rùn)肺止咳之功效。

2、百合素雪螺

主料：魔芋素雪螺、鮮百合、美國(guó)甜玉米、青紅椒’調(diào)料：植物油、鹽、蘑菇精、水淀粉。

打開素螺稍洗一下，放到開水里燙煮一下?lián)瞥鰝溆?。甜玉米解凍備用。鮮百合掰成片，青紅椒切小棱形片。鍋熱放少許油，把百合、青紅椒先下鍋中火爆炒至斷生，盛起備用。再在鍋里放少許油，把甜玉米與焯過水的素螺下鍋一起翻炒。

再加入百合、青紅椒合炒一下，加入鹽、蘑菇精。調(diào)好味道后，再加少許水淀粉勾芡，炒勻后即可出鍋。

百合干有哪些作用?

每100克百合干含蛋白質(zhì)3.36克，脂肪0.18克，淀粉11.8克，還原糖3.0克，蔗糖10.39克，果膠5.6克，另外還含有秋水仙堿、維生素B;以及鈣、磷、鐵等多種成分。因此百合干有很高的利用價(jià)值。百合干性微寒、味甘，有潤(rùn)肺、止咳、清熱。解毒、理脾健胃、利濕消積、寧心安神、促進(jìn)血液循環(huán)等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等癥，對(duì)醫(yī)治肺絡(luò)疾病和保健抗衰老有特別功效。據(jù)藥理研究表明，百合干有升高白細(xì)胞的作用，對(duì)多種癌癥有較好的療效。

百合為什么有苦味?

百合中除了含有淀粉、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)素以外，還含有多種生物堿，這些生物堿的存在，導(dǎo)致百合會(huì)發(fā)苦發(fā)澀，如果在制作百合燉湯時(shí)，未對(duì)百合進(jìn)行格外的處理，苦味會(huì)更加重。

如何選購(gòu)百合?

選購(gòu)新鮮的百合應(yīng)挑選個(gè)大的、顏色白、瓣勻、肉質(zhì)厚、底部凹處泥土少的。如果百合顏色發(fā)黃、凹處泥土濕潤(rùn)，可能是遺精爛心。干百合則已干燥、無雜質(zhì)、肉厚且晶瑩剔透為佳。

食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優(yōu)。藥用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者為佳。

總結(jié)：百合干可以泡水喝，具有養(yǎng)心安神，潤(rùn)肺止咳的功效，特別適合養(yǎng)肺、養(yǎng)胃的人食用，比如慢性咳嗽、肺結(jié)核、口舌生瘡、口干、口臭的患者，一些心悸患者也可以適量食用。