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生巧與巧克力的區(qū)別是什么?巧克力變白色怎么回事?

大眾健康網(wǎng) 2022-08-15 20:20 巧克力生巧禁忌

巧克力是以可可豆為主料制作的一種甜品,它的口感不僅細膩甜美,而且還具有一股濃郁的香氣,因此廣受大眾的喜歡。那么,生巧與巧克力的區(qū)別是什么?下面,和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧!

本文目錄

1、生巧與巧克力的區(qū)別

2、巧克力變白色怎么回事

3、巧克力和什么一起吃會中毒

生巧與巧克力的區(qū)別

原料不同:生巧是由濃郁的巧克力原漿搭配鮮奶油、洋酒制作而成的,巧克力是用可可豆為主料制作的甜品。

口感不同:生巧口感更順滑香甜,巧克力口感比較脆硬,香味不夠濃郁。

生巧的保質(zhì)期通常都比較短暫,在保存得當(dāng)?shù)那闆r下,生巧大概可以保存一個月左右,巧克力的保質(zhì)期大概在一年左右。

巧克力變白色怎么回事

巧克力變白是由于巧克力儲存不當(dāng),溫度變化而引起的,當(dāng)巧克力長期保存在22℃以上,巧克力中所含有的可可脂會熔化并滲出到巧克力表面,而當(dāng)溫度下降時,油脂會在巧克力表面重新凝結(jié),形成較大的晶體,從而會呈現(xiàn)出發(fā)白的現(xiàn)象。巧克力變白這種現(xiàn)象對巧克力的外觀和口感會有一定的影響,會使其表面色澤暗淡,缺少光澤,但并不影響食品安全,仍可放心食用。

巧克力和什么一起吃會中毒

巧克力與牛奶是不能同吃的,否則很容易使人體中毒,牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì),巧克力則是含有草酸物質(zhì),同食之后兩種物質(zhì)會發(fā)生化學(xué)反應(yīng),使人體出現(xiàn)腹瀉等中毒現(xiàn)象,還會影響人體的健康。

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