巧克力的主要原料是可可豆，作飲料時，常稱為“熱巧克力”或可可。巧克力由多種原料混合而成，但其風味主要取決于可可本身的滋味，可可中含有可可堿和咖啡堿，能帶來令人愉快的苦味。巧克力不僅保持了可可獨有的滋味，并且讓它更加和諧和可口。那么，巧克力有什么營養(yǎng)？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧！

本文目錄

1、巧克力有什么營養(yǎng)

2、巧克力可以充饑嗎

3、如何鑒別巧克力好壞

巧克力有什么營養(yǎng)

巧克力能緩解情緒低落，使人興奮，對于集中注意力、加強記憶力和提高智力有作用。吃巧克力有利于控制膽固醇的含量，保持毛細血管的彈性，具有防治心血管循環(huán)疾病的作用。巧克力中含有的兒茶酸與茶中的含量一樣多。兒茶酸能增強免疫力，預(yù)防癌癥，干擾腫瘤的供血。巧克力是抗氧化食品，還對延緩衰老有一定功效。

巧克力可以充饑嗎

巧克力是可以拿來充饑的，巧克力由糖、蛋白質(zhì)、脂肪、人體必需的礦物質(zhì)組成，含有達到良好營養(yǎng)所必需的多種礦物質(zhì)，其中包括鈣、磷、鐵、鋅和銅，在生長、骨骼形成、代謝以及氧在血中的轉(zhuǎn)運中發(fā)揮重要作用。

如何鑒別巧克力好壞

用指尖摩擦巧克力表面，好的巧克力會因指溫慢慢融化、散發(fā)香氣。扳開時聲音清脆，斷裂面如圖平整干凈、不留殘屑，就是好巧克力。好的質(zhì)地細致、無磨砂感，且口感綿密黏稠。建議放入嘴中品嘗時避免咬食，讓它慢慢融化，感受巧克力苦、酸、甜三種主要氣味，也是辨別好巧克力的指標。