豆?jié){，把黃豆浸泡以后經(jīng)過研磨的白色液體，它口感細(xì)滑，擁有濃郁的豆香，是中國人的傳統(tǒng)早餐。黃豆?jié){有著植物牛奶之稱，平時(shí)人們飲用以后可以吸收豐富的營養(yǎng)，而且它對人類身體有一定的保健作用，那喝豆?jié){的禁忌有哪些你知道嗎?快來讓我們一起了解看看吧!

本文目錄

1、喝豆?jié){有哪些禁忌?

2、豆?jié){適合什么人群喝?

3、什么人不能喝豆?jié){?

4、喝豆?jié){有哪些好處?

喝豆?jié){有哪些禁忌?

1、忌與雞蛋同食：早上喝豆?jié){的時(shí)候吃個(gè)雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮，也是許多人的飲食習(xí)慣。豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營養(yǎng)成分，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。但豆?jié){中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價(jià)值。

2、忌喝超量：一次喝豆?jié){過多易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀。

3、忌沖紅糖：紅糖里的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，可產(chǎn)生變性沉淀物，破壞營養(yǎng)成分。

4、忌空腹喝：空腹喝豆?jié){時(shí)，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而消耗掉，不能充分起到補(bǔ)益作用。喝豆?jié){的同時(shí)吃些饅頭、面包等淀粉類食品能夠使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收利用起來。

5、忌喝未煮熟的豆?jié){：沒有煮熟的豆?jié){含有毒物質(zhì)，會導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙，并引起中毒癥狀。而且在煮豆?jié){時(shí)還必須要敞開鍋蓋。這是因?yàn)橹挥谐ㄩ_鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨著水蒸氣揮發(fā)掉。

6、忌裝保溫瓶：豆?jié){中有能除掉保溫瓶內(nèi)水垢的物質(zhì)，在溫度適宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，瓶內(nèi)細(xì)菌會大量繁殖，經(jīng)過3-4個(gè)小時(shí)就能使豆?jié){酸敗變質(zhì)。

7、常喝豆?jié){注意補(bǔ)鋅：豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質(zhì)。對付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟，長期食用豆?jié){的人不要忘記補(bǔ)充微量元素鋅。

8、虛寒體質(zhì)者慎喝：由于豆?jié){是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且屬于寒性食物，所以有痛風(fēng)癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質(zhì)者都不適宜飲用豆?jié){。

9、忌與抗生素一起服用：豆?jié){一定不要與紅霉素等抗生素一起服用，因?yàn)閮烧邥l(fā)生化學(xué)反應(yīng)，喝豆?jié){與服用抗生素的間隔時(shí)間最好在1個(gè)小時(shí)以上。

豆?jié){適合什么人群喝?

豆?jié){的營養(yǎng)價(jià)值。一般人群均可食用豆?jié){，特別適合女性和老人;但是豆?jié){不宜過多食用，會引起消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適;同時(shí)胃寒、后胸部發(fā)悶、反胃、吐酸、脾虛、腹脹、腹瀉、夜尿頻以及遺精、腎虧的人均不宜飲用。

什么人不能喝豆?jié){?

有關(guān)節(jié)炎的人不能吃。有嚴(yán)重腎病的病人不能吃黑豆。吃了會價(jià)值腎的負(fù)擔(dān)有嚴(yán)重胃病的人也不能吃，因?yàn)楹诙沟鞍踪|(zhì)多，吃了不容易消化。尿毒癥患者不宜吃黑豆，像6個(gè)月以內(nèi)的嬰兒，由于他們胃腸功能發(fā)育還不是太完善，最好不喝豆?jié){。還有一些痛風(fēng)或是腎功能不全的病人，由于受到蛋白質(zhì)的需要量限制，所以也不宜大量喝豆?jié){。 豆?jié){性平偏寒而滑利，平素胃寒，飲后有發(fā)悶、反胃、噯氣、吞酸的人，脾虛易腹瀉、腹脹的人以及夜間尿頻、遺精腎虧的人，均不宜飲用豆?jié){。

喝豆?jié){有哪些好處?

1、黑豆：黑豆是一種味甘性平的豆類，具有很好的滋陰補(bǔ)腎、活血利尿、明目、祛風(fēng)濕等作用。將其制作成豆?jié){后能有助于補(bǔ)充治療腎氣不足、腎虛腎虧等癥狀。

2、黃豆：黃豆被稱為是蛋白質(zhì)的倉庫，由此可見黃豆的植物性蛋白質(zhì)非常豐富，可以與蛋、奶等相媲美，所以將其制作成豆?jié){后能更加有效的維持機(jī)體健康。

3、黃豆?jié){中含有少量的胡蘿卜素，黑豆?jié){中的葉綠素和黑色素比較豐富。

4、黃豆和黑豆含有的營養(yǎng)物質(zhì)大致相同，但是黃豆的蛋白質(zhì)、鉀元素、維生素等含量要比黃豆高一些。

5、黑豆?jié){在清火、利水、抗氧化等方面的效果要強(qiáng)于黃豆。

6、黑豆中含有礦物質(zhì)元素鉻元素，能有效的調(diào)理血糖代謝的速度，即使是糖尿病患者也能放心的飲用。

7、黑豆的外皮還有豐富的花青素和類胡蘿卜素，這對于抑制動脈硬化有很好的效果。

8、黑豆?jié){中含有豐富的植物性雌激素，被認(rèn)為是有很好的防癌保健功效。

9、黑豆?jié){中的維生素比較豐富，能起到美容養(yǎng)顏的功效，另外其含有的粗纖維也有助于腸胃蠕動，從而改善便秘的功效。

10、黑豆?jié){中含有大部分的不飽和脂肪酸，能滿足人體對脂肪的吸收還能起到降低血液中膽固醇的作用，這要比黃豆?jié){的營養(yǎng)價(jià)值高很多。

總結(jié)：以后大家再喝豆?jié){時(shí)就能多加注意，能在保證它食用安全的同時(shí)也能讓人體盡可能多的吸收豆?jié){中的有效營養(yǎng)，能讓豆?jié){發(fā)揮好的食用功效。