眾所周知，現(xiàn)代人們家家條件都好了，豬油也就很少吃了，肥肉有時就直接扔了，這是極大的浪費(fèi)。其實(shí)豬油不僅僅是一種動物油，它在中醫(yī)的眼中還是一味良藥，適量吃是有好處的，那豬油怎么保存合適呢?快來讓我們一起了解看看吧!

本文目錄

1、豬油怎么保存不會壞?

2、如何選購豬油?

3、怎么食用豬油合適?

4、豬油怎么熬制?

豬油怎么保存不會壞?

1、在煉油的時候可以在里面放入幾粒茴香，在盛油的時候可以放入一片或者幾顆黃豆，在油里面加入一點(diǎn)白糖、食鹽或豆油，可久存無怪味。

2、在將豬油熬好之后，可以在趁其未凝結(jié)時，在里面加入一些白糖或者食鹽，等到攪拌后密封，這樣就可以久存而不變質(zhì)。

3、把豬油放到干凈的鍋里面進(jìn)行融化，等到7、8成熟的時候，可以放入10幾粒花椒，等到等花椒變成金黃色，或飄出香味時撈出。

4、把豬油放進(jìn)小壇子保存。 將豬油放進(jìn)小壇子保存，這樣方法是可以保存很長時間，我們可以放入冰箱里面，這樣可以放得更久一些。

5、找一潔凈器皿，最好用避光的壇子或深色的玻璃瓶，把過濾去油渣的溫?zé)嶝i油倒入器皿中，撒些白糖(豬油里放點(diǎn)白糖，利于夏日豬油的保存并會使豬油看上去更白，1斤油倒入1平匙白糖，匙是家常用的容量15毫升湯匙)，徹底晾涼后加蓋密封。然后是將罐子放到陰暗低溫處進(jìn)行存放，如果是透明器皿，我們最好就是放入到冰箱里面進(jìn)行保管，一般來說，在0℃時能保持2個月以上，-2℃度時則可存放10個月。

如何選購豬油?

1、選購豬油時，應(yīng)該選擇色澤明亮澄清，無渾濁沉淀物，凝固后色澤則為白色或黃白色，帶有豬油特殊香味的優(yōu)質(zhì)豬油。

2、儲存豬油時，最好密封在陶瓷罐中貯存。為延長保質(zhì)期，可在煉油時放幾粒茴香，或在豬油熬好后，趁其未凝結(jié)時，加進(jìn)一點(diǎn)白糖或食鹽，攪拌后密封保存，即可久存而不變質(zhì)。

怎么食用豬油合適?

1、拌飯：將適量的豬大油放到剛煮好的米飯當(dāng)中，趁熱攪拌，并淋上一些醬油，即可制作成一碗香噴噴的豬油拌飯。

2、炒菜：平時在炒菜的時候，也可以用豬大油來作為食用油，將豬大油放入到鍋中，待油熱之后下入食材炒制即可。

豬油怎么熬制?

豬油自己在家就能煉，但是并不是把肥肉扔鍋里這么簡單，想要煉出好油是有訣竅的。

1、豬板油洗凈，切成兩三厘米見方的小塊;

2、放入炒鍋中，加入小半碗水，大火熬開;

3、轉(zhuǎn)小火慢慢熬即可，熬了30分鐘左右(加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。這樣熬出的豬油冷卻后更白更香。水開后一定要轉(zhuǎn)最小火慢慢熬，會看到水逐漸消失，而油慢慢變多)

4、熬了1小時左右，肉丁縮成很小塊，微黃即可，不可熬過了。全程都是小火，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份，整個過程不用蓋蓋，只在開始油少時稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻;

5、撈出油渣，油徹底冷卻后倒入容器中密封冷藏保存(注意不要把鍋底的碎渣倒入)，若一時吃不完，也可以分盒冷凍。

總結(jié)：熬制的熟豬油一般只能保存兩三個月，若儲存在有光照、高溫、潮濕、不通風(fēng)的環(huán)境中一段時間或在微量金屬的作用下，豬油就已經(jīng)變質(zhì)。不僅原有的營養(yǎng)成份喪失，吃后還會出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。