大蒜，洋蔥科的一種植物，因其烹飪特性和保健作用而種植。大蒜素是一種高硫化合物，被認(rèn)為能帶來大部分健康益處。做肉菜加點蒜，不僅可以調(diào)香提鮮，更重要的是能化解肉的油膩，行肉的滯氣。但有的人說是大蒜會拉肚子，那這是怎么回事呢?相關(guān)知識介紹如下!

本文目錄

1、吃大蒜拉肚子怎么回事?

2、大蒜吃多了對身體有影響嗎?

3、大蒜生吃好還是熟吃好?

4、大蒜生吃有哪些作用?

吃大蒜拉肚子怎么回事?

雖然大蒜有殺菌消毒的作用，適量吃一點對預(yù)防細(xì)菌性痢疾、腸炎等腸道疾病有不錯的效果。但對于非細(xì)菌性腹瀉患者來說，是不建議吃大蒜的，因為大蒜當(dāng)中含有大量的大蒜素等具有刺激性的成分，本身有腹瀉癥狀食用后可能加重對腸壁的刺激，促使腸壁血管進(jìn)一步充血水腫，從而加重腹瀉。

如果空腹食用大蒜很容易因為大蒜中含有的強(qiáng)烈辛辣的大蒜素對腸胃造成巨大的刺激，引發(fā)胃痙攣，影響胃腸正常的消化功能。特別是過量吃大蒜的時候還可能導(dǎo)致輕度的胃炎、胃潰瘍，引發(fā)劇烈的腹痛。

大蒜吃多了對身體有影響嗎?

可能會有一定的影響。大蒜中含有較多的蒜辣素，吃起來味道十分地辛辣，進(jìn)入到人體之后會對人體的腸胃黏膜造成一定的刺激，因此如果食用過多的話就有可能會使人體出現(xiàn)胃痛、反流、惡心、嘔吐等不適的癥狀。

而且大蒜的性質(zhì)偏溫性，食用過多的話也會增加人體內(nèi)的火氣，容易出現(xiàn)口干舌燥、口舌生瘡等上火的癥狀，所以建議在吃大蒜的時候適量食用即可。

大蒜生吃好還是熟吃好?

大蒜生吃營養(yǎng)價值高。一般來說大蒜生吃要好于煮熟吃，因為大蒜中含有比較特殊的大蒜素成分，這種成分是在新鮮或者煮熟的大蒜中看不到的，新鮮的大蒜中只含有蒜氨酸。只有經(jīng)過切片或者剁碎后經(jīng)過催化蒜氨酸形成大蒜素，因此建議在吃大蒜時可以先放置十分鐘左右，這時候的大蒜的營養(yǎng)是最高的，因此大蒜生吃比較好。

大蒜生吃有哪些作用?

1、殺菌。大蒜中含有豐富的硫化物，再未經(jīng)煮熟后食用能起到很好的抗菌消炎的功效，特別對于一些球菌、真菌、病毒等都有很好的抑制和消滅的功效。

2、降低血糖。大蒜能很好的促進(jìn)胰島素的分泌，并且增加組織細(xì)胞對葡萄糖的吸收能迅速的提升人體葡萄糖的含量，能很好的調(diào)節(jié)血糖的含量，從而能有效的控制血糖。

3、預(yù)防心腦血管疾病。生吃大蒜能很好的預(yù)防一些心腦血管中的脂肪沉淀，從而能很好的誘導(dǎo)促進(jìn)細(xì)胞組織的脂肪代謝，能顯著的增加纖維蛋白的溶解活性，從而能很好的促進(jìn)血管的舒張，增加血管的通透性，對于一些心腦血管疾病有很好的預(yù)防控制作用。

4、預(yù)防感冒。大蒜中含有硫化丙烯這種辣素，對于一些病原體和寄生蟲有很好的抑制作用，因此能起到預(yù)防感冒的效果。

5、抗衰老。大蒜有抗衰老的作用，因為它含有一些可以媲美維生素C、E的抗氧化的物質(zhì)，能起到很好的抗氧化的作用。

總結(jié)：大蒜是辛辣物，大量吃大蒜之后很容易因為大蒜素刺激腸壁，導(dǎo)致出現(xiàn)腹瀉。特別是腸胃虛弱、處于腹瀉期的人更應(yīng)該避免吃大蒜。