蘋果，眾所周知其在我們生活中是很常見的水果，經(jīng)常吃蘋果對我們的健康很有好處。蘋果還有一個明顯的特點，就是在切開之后，如果長時間放置的話，顏色就會逐漸變黃。那蘋果吃不完怎么辦呢?快來讓我們一起了解看看吧!

本文目錄

1、蘋果吃不完怎么辦?

2、蘋果切開后為什么變黃?

3、蘋果切開后可以放多久?

蘋果吃不完怎么辦?

1、將切開的蘋果裹上一層保鮮膜，阻止其中的易氧化物志被空氣氧化，在放置陰涼處可以有效的阻止變黃惻然達到保鮮的作用。

2、將切開的蘋果放進真空袋中，隔絕空氣，放進冰箱里。這樣就能延長保鮮時間。制作真空環(huán)境可以選擇吸塵器或者用嘴吸。

3、蘋果切開后，由于其中的鐵離子被氧化所以變黃，應(yīng)該先在涼水里面加點食鹽，再把水淋到蘋果的切面上，這樣就可以有效的阻止蘋果變黃達到保鮮的作用。

4、在蘋果的切面上滴加幾滴檸檬水，這樣既能阻止蘋果切面變黃還能使蘋果保持原來的口感，吃的時候也不洗進行清洗，方便有效。

5、將切開之后的蘋果放進涼水里面浸泡，這樣既可以防止變色還能是蘋果更加的清脆香甜，更加的爽口。

蘋果切開后為什么變黃?

蘋果削好皮或切開后放置一會兒，切口面的顏色就會由淺變深。這主要是因為植物體內(nèi)的酚類似化合物發(fā)生了變色反應(yīng)。酚類化合物接觸空氣后，被空氣中的氧氣所氧化而生成醌類化合物，即發(fā)生變色反應(yīng)變成了黃色，隨著反應(yīng)量的增加顏色由淺變深，最后變成深褐色。

切開的蘋果發(fā)生酶促褐變反應(yīng)后表面會變成褐色，影響食物的外觀，表層的部分營養(yǎng)成分有所降低，但是對身體基本沒有什么作用，所以短時間內(nèi)切開的蘋果，被氧化的部分是可以食用的，不會對人體有影響，只是口感不好。但是如果蘋果放置在空氣中的時間較長，表面的氧化分解作用加劇，果膠和營養(yǎng)物質(zhì)進一步分解，容易使果肉變質(zhì)，產(chǎn)生對身體有害的物質(zhì)，所以較長時間氧化的蘋果不能吃。所以切開的蘋果，被氧化的部分短時間內(nèi)可以吃，時間長的盡量不要吃。

蘋果切開后可以放多久?

從營養(yǎng)的角度來說切開的蘋果最好在當(dāng)天吃完，不要留到第二天。

切開的蘋果若削皮、切塊、鹽水浸泡后冷藏，隔天再吃營養(yǎng)回流失一半。一般來說切開的水果與空氣接觸的面積越大，營養(yǎng)元素流失的越多，而且口感也會變差。

總結(jié)：切開后的蘋果雖然不會對身體造成不好的影響，但是所含的維生素C會減少，影響營養(yǎng)價值，同時口感略差。