猴頭菇，一種非常珍貴的食用菌，但是如果保存不當(dāng)?shù)脑挘秃苋菀赘癄€生蟲，造成浪費。當(dāng)然的，導(dǎo)致猴頭菇腐爛變質(zhì)的原因之一就是其中的水分太高，因此為了延長它的保存時間，可以將它置于陽光底下或者烘干機(jī)中干燥再保存，那可以冷凍嗎?具體知識介紹如下!

本文目錄

1、猴頭菇可以冷凍嗎?

2、猴頭菇可以放多久不壞?

3、鮮猴頭菇怎么存放?

4、吃猴頭菇有哪些作用?

猴頭菇可以冷凍嗎?

鮮猴頭菇的適宜保存溫度是2-4攝氏度，而冷凍層的溫度過低，將猴頭菇置于冷凍保存其中的水分會形成冰晶，損傷猴頭菇的組織細(xì)胞，導(dǎo)致其中的營養(yǎng)成分流失，而且口感也會變差，沒有之前那么鮮美，因此一般不建議將鮮猴頭菇置于冷凍保存。

猴頭菇可以放多久不壞?

2-7天不等。鮮猴頭菇中含有豐富的水分和糖類，在一定溫度和濕度條件下很容易滋生細(xì)菌而腐爛，保存時間并不長，它的保存時間與其保存方式有關(guān)，如果是直接置于陰涼通風(fēng)處存放，一般只能保存2-3天左右;如果是置于冰箱冷藏存放，則一般可以保存5-7天，不過，如果是干燥后再保存的話，那么它的保存時間會要長很多。

鮮猴頭菇怎么存放?

1、放冰箱存放。存放新鮮猴頭菇很重要，一定要注意方法，如果方法不對，這么珍貴的食材很容易霉變而被浪費掉?？梢詫⑿迈r猴頭菇用保鮮膜包著，放進(jìn)冰箱存放，冰箱的溫度在2-4度最好，不宜過低，如果溫度過低，會把鮮猴頭菇凍壞。

2、曬干存放。可以將新鮮的猴頭菇放到太陽下面暴曬，這樣猴頭菇的水分被曬干，就不利于細(xì)菌的繁殖，就能夠存放很長一段時間了。如果天氣不好，連日陰雨，也可以將鮮猴頭菇放到烘干機(jī)里面烘干，之后再用干凈的塑料袋密封存放。

3、放在陰涼通風(fēng)處。可以將鮮猴頭菇放到陰涼的地方存放，注意，要將它們分?jǐn)傞_來，不要堆到一起，堆到一起容易因為相互吸收水分而壞掉。還可以用棉布裝一些干木炭，和鮮猴頭菇放到一起，這樣能夠讓鮮猴頭菇保持干燥，更有利于保存它們。

吃猴頭菇有哪些作用?

猴頭菇能調(diào)節(jié)血脂,利于血液循環(huán),是心血管患者的理想食品。猴頭菇對增強人體免疫力尤為突出,可提高抵抗力?？拱┛拱?猴頭菇能抑制癌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成。

對食欲不振,惡心嘔吐者,飲用本品后能迅速止嘔,食欲可得到明顯改善。抗衰老:猴頭菇對神經(jīng)衰弱、失眠有特效。老少皆宜,胃病患者,體質(zhì)虛弱,營養(yǎng)不良,神經(jīng)衰弱者,痛癥患者,心血管疾病,食道癌、賁門癌、胃癌、咳喘患者亦可食用。

總結(jié)：新鮮的猴頭菇本來保存的時間就是比較短的，如果是放進(jìn)冷凍保存的話，可能會延長保存時間，但是卻不能夠阻止細(xì)菌的生長，只能是減緩細(xì)菌生長的速度。