香菇，眾所周知其含有豐富的植物蛋白、膠原蛋白和香菇多糖以及豐富的礦物質(zhì)元素，人們食用香菇后能為人體提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，加快人體代謝能力，還有助于提高人體身體素質(zhì)，能在一定程度上提高機體免疫力。但有得人吃了香菇后拉肚子，那這是怎么回事呢?快來讓我們一起了解看看吧!

本文目錄

1、吃香菇拉肚子怎么回事?

2、吃香菇會引發(fā)消化不良嗎?

3、香菇湯有什么營養(yǎng)?

4、香菇吃前用熱水燙嗎?

吃香菇拉肚子怎么回事?

香菇擁有豐富的膳食纖維、微量元素和碳水化合物等，它對人體不僅可以有補充營養(yǎng)的效果，還可以起到提高免疫力、抗癌防癌和美容養(yǎng)顏等功效。在吃了香菇后有拉肚子的情況，可能是因為香菇?jīng)]有清洗干凈、未徹底煮熟或者是人自身對香菇有過敏反應(yīng)的。

在飲食上是需要多加注意的，吃的食物最好多加熱一下，煮熟再進食，嚴重的話還是及時去看醫(yī)生，配合藥物治療。

吃香菇會引發(fā)消化不良嗎?

香菇不會引起消化不良，相反，香菇還有促進消化的功效。香菇中富含粗纖維，粗纖維不能被人體消化吸收，但是粗纖維具有促進腸胃蠕動，幫助消化的功效，所以吃香菇不會引起消化不良。

香菇湯有什么營養(yǎng)?

香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。蛋白質(zhì)里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就占了7種，并且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”。

香菇吃前用熱水燙嗎?

香菇因鮮香而聞名，香氣宜人，味道鮮美，是出了名的真菌皇后，其豐富的營養(yǎng)成分也是香菇的一大亮點，降血降脂的保健功效讓香菇成為了高血壓，高血脂以及動脈硬化病人的食療佳品，香菇是在山野間采摘，木材上生長的真菌類食物。

香菇吃前是不需要用開水燙的，只需清洗干凈泥沙即可，特別是鮮香菇，不宜用熱水浸燙，開水浸泡香菇會讓香菇中的營養(yǎng)成分快速流失，使香菇失去原有的風味營養(yǎng)。

香菇中含有較多的嘌呤，氨基酸物質(zhì)是水溶性的，如果用開水焯燙香菇，只會加速這些營養(yǎng)素的流失，香菇的鮮味也會因此減少許多，畢竟香菇中的鮮味大多是來自于香菇中的水溶性纖維物質(zhì)。

為了最大程度的保存干香菇的營養(yǎng)，用冷水或者溫水浸泡即可，不必用開水泡，一般來說，用冷水泡要泡一個晚上，溫水泡的話時間短一些，是否泡發(fā)以香菇是否發(fā)軟為準，而且浸泡過香菇的水過濾泥沙后是可以入菜提鮮味的。

總結(jié)：腸胃不好的人香菇中難以消化的膳食纖維易加重其腸胃負擔，難以消化，所以不宜多吃。