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香菇,眾所周知其含有多種對人體有益的氨基酸,如精氨酸、賴氨酸等,食用后很多營養(yǎng)成分作用于大腦,有助于促進腦細胞再生和代謝,有助于提高腦細胞活力,有注意提高記憶力,維持大腦功能健康。那要是過量吃的話有哪些危害呢?快一起來了解看看吧!
本文目錄
1、香菇吃多了有什么危害?
2、吃香菇注意什么?
3、吃香菇有哪些作用?
中國不少古籍中都有記載吃香菇的好處,現(xiàn)代人也很愿意通過食用香菇來攝取其中豐富的營養(yǎng)素,作為一種營養(yǎng)價值極高的食物來說,只要不是發(fā)霉變質(zhì)或者毒蘑菇,香菇幾乎沒有什么很大的危害。
只是由于香菇中富含膳食纖維,膳食纖維雖有促進腸胃蠕動的作用,但是因為其在腸胃中會停留很久,不易被機體消化吸收,排出體外,如果香菇吃多了,就會加重腸胃的負擔,引起腸胃不適;而且香菇雖性平,但是還是偏寒涼的,腸胃不好的人,吃多了也是容易腹瀉。
宜:一般人群均可食用,尤其適宜于體質(zhì)虛弱、癌癥、高血壓病、高脂血癥、麻疹透發(fā)不暢者。
忌:①脾胃寒濕氣滯者禁食。②香菇含有維生素D,河蟹也富含維生素D,兩者一起食用,會使人體中的維生素D含量過高,造成鈣質(zhì)增加,長期食用易引起結(jié)石,因此香菇不宜與河蟹同食。③香菇不宜與番茄同食,因香菇能破壞番茄中的類胡蘿卜素,降低營養(yǎng)價值。
1、增強免疫。香菇中鈣、磷含量較高,可作為天然抗佝僂病和小兒軟骨病的良好輔助治療食物。香菇多糖可提高巨噬細胞的吞噬能力,促進T淋巴細胞(CTL)的產(chǎn)生并提高其殺傷活性,從而提高機體的免疫功能;其水提取物對體內(nèi)的過氧化氫(H2O2)有清除作用,從而有延緩衰老的作用。
2、防治放射。香菇中香味物質(zhì)的主要成分是1,2,3,4,5-五硫雜環(huán)庚烷,有防治放射病的功能。香菇含40多種酶,這些酶在人體生化反應中起著極其重要的催化作用;將其酶類制成制劑,用于糾正人體酶缺乏病有良效。
3、抵抗病毒。香菇菌絲體水提取物可抑制細胞的吸附皰疹病毒,從而防治單純皰疹病毒、巨細胞病毒和EB病毒引起的各類疾病。
4、防癌治癌。香菇菌蓋部分含雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸,進入人體后,會產(chǎn)生有抗癌作用的干擾素;香菇多糖的防癌、抗癌作用最強,能提高人體內(nèi)抗癌免疫細胞活力,故各種癌癥患者手術(shù)后每日食用10克香菇,可防止癌細胞轉(zhuǎn)移,增強免疫功能。
5、降脂降壓。香菇中的香蕈素、核糖核酸、嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶可抑制血清和肝臟中膽固醇的增加,降低血脂,阻止血管硬化,降低血壓,輔助治療高血脂、心肌梗塞、動脈硬化、冠心病、肝硬化等。
總結(jié):香菇中的性平偏寒,吃多了可能會引起腹瀉,因為香菇是動風性食物,也有引發(fā)身體舊疾的可能,有皮膚瘙癢等癥狀的人要少吃。
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