茄子，我們大家平時(shí)非常喜歡的一種蔬菜，它的口味是非常好的，它對(duì)我們?nèi)梭w的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的高，因?yàn)樗鼘?duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求并不高，所以這種蔬菜在我國(guó)范圍內(nèi)的種植面積是非常廣的。那茄子是涼性還是熱性呢?具體知識(shí)介紹如下!

本文目錄

1、茄子是涼性還是熱性?

2、吃茄子有哪些作用?

3、吃茄子有哪些禁忌?

茄子是涼性還是熱性?

茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時(shí)珍在《本草綱目》中所說(shuō)：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃?！侗静菥V目》介紹，將帶蒂的茄子焙干，研成細(xì)末，用酒調(diào)服治療腸風(fēng)下血;《滇南本草》主張用米湯調(diào)服，更為妥當(dāng)，因?yàn)槟c風(fēng)下血和痔瘡出血，都不宜用酒。把帶蒂茄子焙干，研成細(xì)末，更常作外用。

吃茄子有哪些作用?

1、茄子的營(yíng)養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。

2、茄子中維生素P的含量很高,每100克中即含維生素P750毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。

3、茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高?？梢砸种葡滥[瘤細(xì)胞的增值。

4、茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。國(guó)外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。

5、茄子所含的B族維生素對(duì)痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。

吃茄子有哪些禁忌?

1、感冒發(fā)燒不吃。茄子是一種寒性的蔬菜,當(dāng)我們患有傷風(fēng)感冒時(shí)最好不要食用,否則會(huì)對(duì)病情的恢復(fù)造成不利影響,甚至導(dǎo)致病情加重,另外脾胃虛寒的人群也要少吃茄子。

2、老茄子要少吃。偶爾我們吃茄子的時(shí)候,會(huì)發(fā)現(xiàn)它的表皮很難被咬斷,擱在嘴里像一塊塑膠薄膜,這就是老茄子。老茄子不僅口感差,而且其茄堿含量超標(biāo),吃多了會(huì)對(duì)身體有害。

3、少吃紅燒茄子。通常我們烹飪紅燒茄子的時(shí)候會(huì)放很多食用油,使其整個(gè)浸泡在油中,這樣味道才會(huì)更顯醇厚,不過(guò)油吃多了不太好,容易誘發(fā)高血壓、高血脂等疾病,所以紅燒茄子要少吃。

4、少吃油炸茄子。油炸茄子中的脂肪含量超標(biāo),多吃對(duì)身體會(huì)產(chǎn)生不利影響,而且茄子經(jīng)過(guò)油炸后,其營(yíng)養(yǎng)成份會(huì)遭到破壞,類黃酮和維生素P等物質(zhì)大量流失,食用性大大降低。

總結(jié)：茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。