南瓜，很常見(jiàn)的一種蔬菜，它含有豐富的維生素、膳食纖維以及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有很好的食用價(jià)值，深受人們的喜歡。南瓜中含有豐富的水分和糖分，為種子萌芽創(chuàng)造了極佳的先天條件，夏天溫度高，對(duì)南瓜子的萌芽是極佳的條件，特別是打開(kāi)后接觸過(guò)空氣的南瓜及其容易發(fā)芽，那南瓜里長(zhǎng)芽了還能吃嗎?具體知識(shí)介紹如下!

本文目錄

1、南瓜里長(zhǎng)芽了還能吃嗎?

2、怎么預(yù)防南瓜籽發(fā)芽?

3、南瓜怎么儲(chǔ)存放時(shí)間長(zhǎng)?

4、如何選購(gòu)高品質(zhì)南瓜?

南瓜里長(zhǎng)芽了還能吃嗎?

存放久的南瓜會(huì)出現(xiàn)發(fā)芽的現(xiàn)象，這并不是說(shuō)南瓜壞掉了，而是存放的環(huán)境促進(jìn)了南瓜的發(fā)芽。并且南瓜發(fā)芽只是種子內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)被消耗，而自身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不會(huì)被降低。如果是剛剛發(fā)芽的南瓜還是可以進(jìn)食的，如果是發(fā)芽的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，這時(shí)候南瓜可能會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)，則不適合再吃了。

怎么預(yù)防南瓜籽發(fā)芽?

南瓜子發(fā)芽一般存在于打開(kāi)的南瓜，與空氣接觸后有益于南瓜子的發(fā)育和生長(zhǎng)，預(yù)防南瓜籽發(fā)芽就要在打開(kāi)南瓜后立即處理好南瓜。馬上吃的做好清洗和烹飪，吃不完的用保鮮膜包好后放在冰箱冷藏保存。

南瓜怎么儲(chǔ)存放時(shí)間長(zhǎng)?

1、 完整的南瓜。其實(shí)南瓜只要沒(méi)切開(kāi)就能很好的保存，一般在常溫下能保持1-2個(gè)月，冰箱的話2-3個(gè)月也沒(méi)問(wèn)題，但是在選取南瓜的時(shí)候要注意選擇一些表面沒(méi)有傷痕且疤痕比較少的南瓜，這樣不容易腐爛。

2、 切開(kāi)的南瓜。南瓜切開(kāi)后很容易變質(zhì)，可以先用勺子將南瓜瓜瓤的部分掏空后再用保鮮膜將南瓜包裹好，這樣的話在冰箱里存放一周是沒(méi)問(wèn)題的。

如何選購(gòu)高品質(zhì)南瓜?

1、看顏色。南瓜一般有兩個(gè)品種：蜜本南瓜和京綠栗南瓜。蜜本南瓜要挑選橙色的，外皮偏綠證明成熟度不夠;買京綠栗南瓜則以深綠色為佳，顏色深一些證明成熟度高。按品種挑選南瓜時(shí)，最好對(duì)它的特性有所了解，牢記它成熟時(shí)的樣子，這樣才能買到好南瓜。

2、看外形。選擇外形完整的南瓜，如果你選購(gòu)有機(jī)產(chǎn)品，可能會(huì)發(fā)現(xiàn)南瓜外皮有一些小斑點(diǎn)或突起，這并不影響南瓜的品質(zhì)。這是因?yàn)槟瞎显谏L(zhǎng)時(shí)受到蟲(chóng)咬或劃傷，南瓜分泌出少量黏液來(lái)保護(hù)傷口，一段時(shí)間以后這些粘液會(huì)凝固變硬，南瓜外皮上就會(huì)出現(xiàn)小斑點(diǎn)或突起，并不影響食用。

3、掐外皮。用大拇指的指甲將南瓜的外皮稍稍用力掐一下，如果感覺(jué)南瓜外皮比較堅(jiān)硬，那么，這樣的南瓜就是老南瓜;反之，如果一掐就破，則證明成熟度不夠，這樣的南瓜口感較差。

4、拍一拍。將南瓜托在手上，用另一只手去拍，如果聲音發(fā)悶，感覺(jué)南瓜的內(nèi)部結(jié)構(gòu)非常緊實(shí)，就證明南瓜的成熟度比較高。另外，同樣大小的南瓜，重的那個(gè)成熟度更好。

5、看瓜瓤。切開(kāi)南瓜時(shí)，如果感覺(jué)瓜瓤非常堅(jiān)硬，這樣的南瓜口感又面又沙，而且甜度高。南瓜瓤的顏色多為金黃色，顏色較深的，成熟度高;反之，如果顏色淺淺的，就證明成熟度就不夠。另外，瓜籽飽滿也是南瓜成熟度高的表現(xiàn)之一。

總結(jié)：只要南瓜沒(méi)有變質(zhì)，種子發(fā)芽并不影響南瓜的食用。