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魚(yú)子醬,眾所周知其一直都是餐桌上的珍品,是食物中的“黑黃金”,因此,更多的人會(huì)選擇將魚(yú)子醬帶回家食用,但是魚(yú)子醬極其容易腐敗,要是保存方式不正確的話(huà)都是會(huì)變質(zhì)的,那魚(yú)子醬吃不完怎么保存呢?快一起來(lái)了解看看吧!
本文目錄
1、魚(yú)子醬吃不完怎么保存?
2、魚(yú)子醬為什么容易腐?。?/p>
3、如何辨別魚(yú)子醬是否變質(zhì)?
4、魚(yú)子醬保質(zhì)期多久?
魚(yú)子醬是不能夠長(zhǎng)期保存的,這是因?yàn)槿绻4娴臅r(shí)間越長(zhǎng),魚(yú)子醬里面的魚(yú)脂含量會(huì)相對(duì)遞增,含鹽量則會(huì)相對(duì)遞減,這樣魚(yú)子醬就會(huì)非常容易腐壞。因此我們?cè)谑秤敏~(yú)子醬的時(shí)候,盡量一次性的都吃完,如果實(shí)在沒(méi)辦法吃完的話(huà),最多也只能夠在冰箱里保存兩天。
平常我們買(mǎi)到的魚(yú)子醬多半是屬于罐裝烏魚(yú)子,或者珍貴的罐裝鱘魚(yú)子,罐裝的魚(yú)子也是需要冷凍來(lái)保存,在零下2~4度的溫度下,罐裝的魚(yú)子醬能保存18個(gè)月左右,在冰箱冷藏一般只能保存6~8周。
魚(yú)子醬容易腐敗,因此,一般都是能吃多少就賣(mài)多少,買(mǎi)回家一次性吃完,開(kāi)罐的魚(yú)子醬只能保存48小時(shí),而且還需要放在冰箱里進(jìn)行冰鎮(zhèn)著,開(kāi)罐后的魚(yú)子醬保存需要再次密封,遠(yuǎn)離冰箱里的其他食物,避免沾染上其他味道,影響?hù)~(yú)子醬的鮮味。
魚(yú)子醬是一種極其容易腐敗的食物,因此,對(duì)于魚(yú)子醬的保存一直都是個(gè)問(wèn)題,實(shí)際上,魚(yú)子醬本身就不適合長(zhǎng)期的保存,這是其成分絕對(duì)的,魚(yú)子醬含油脂少,蛋白質(zhì)多,鹽的含量也低,油脂和鹽是防止腐敗的關(guān)鍵,因此魚(yú)子醬十分容易腐敗。
我們買(mǎi)回家的魚(yú)子醬通常是罐裝的。因此,首先要檢查魚(yú)子醬的包裝是否完好,是否還是真空狀態(tài)。同時(shí)確認(rèn)一下罐體上所印刷的保質(zhì)期。
食用時(shí)打開(kāi)包裝,先看一下魚(yú)子顏色是否正常。通常來(lái)說(shuō),罐裝的魚(yú)子醬呈黑色,并且略帶光澤,聞起來(lái)還帶著一種淡淡的腥味。如果魚(yú)子醬聞著有別的味道,就是變質(zhì)了。
通常來(lái)說(shuō)魚(yú)子醬在低溫密封狀態(tài)下可以存放4個(gè)月。開(kāi)封之后一般只能保存48小時(shí)。
視具體情況而定。不同品牌的魚(yú)子醬保質(zhì)期是不同的,有的是六個(gè)月,有的是十個(gè)月,還有的是十八個(gè)月,魚(yú)子醬的保鮮非常重要,若是已經(jīng)打開(kāi)了,和空氣接觸后,魚(yú)子醬的可食用期限就會(huì)變得很短了,最好在一周左右的時(shí)間內(nèi)吃完。
總結(jié):魚(yú)子醬一般需要低溫保存,經(jīng)過(guò)低溫殺菌的手續(xù),來(lái)提供更久的冷藏保存時(shí)間。沒(méi)有開(kāi)封的魚(yú)子醬在零下2~4℃的溫度下可以保存18個(gè)月,在冰箱中冷藏只能保存6~8周。
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