魚子醬，眾所周知其一直都是餐桌上的珍品，是食物中的“黑黃金”，因此，更多的人會選擇將魚子醬帶回家食用，但是魚子醬極其容易腐敗，要是保存方式不正確的話都是會變質(zhì)的，那魚子醬吃不完怎么保存呢？快一起來了解看看吧！

本文目錄

1、魚子醬吃不完怎么保存？

2、魚子醬為什么容易腐敗？

3、如何辨別魚子醬是否變質(zhì)？

4、魚子醬保質(zhì)期多久？

魚子醬吃不完怎么保存？

魚子醬是不能夠長期保存的，這是因為如果保存的時間越長，魚子醬里面的魚脂含量會相對遞增，含鹽量則會相對遞減，這樣魚子醬就會非常容易腐壞。因此我們在食用魚子醬的時候，盡量一次性的都吃完，如果實在沒辦法吃完的話，最多也只能夠在冰箱里保存兩天。

平常我們買到的魚子醬多半是屬于罐裝烏魚子，或者珍貴的罐裝鱘魚子，罐裝的魚子也是需要冷凍來保存，在零下2~4度的溫度下，罐裝的魚子醬能保存18個月左右，在冰箱冷藏一般只能保存6~8周。

魚子醬容易腐敗，因此，一般都是能吃多少就賣多少，買回家一次性吃完，開罐的魚子醬只能保存48小時，而且還需要放在冰箱里進行冰鎮(zhèn)著，開罐后的魚子醬保存需要再次密封，遠(yuǎn)離冰箱里的其他食物，避免沾染上其他味道，影響魚子醬的鮮味。

魚子醬為什么容易腐?。?/h3>

魚子醬是一種極其容易腐敗的食物，因此，對于魚子醬的保存一直都是個問題，實際上，魚子醬本身就不適合長期的保存，這是其成分絕對的，魚子醬含油脂少，蛋白質(zhì)多，鹽的含量也低，油脂和鹽是防止腐敗的關(guān)鍵，因此魚子醬十分容易腐敗。

如何辨別魚子醬是否變質(zhì)？

我們買回家的魚子醬通常是罐裝的。因此，首先要檢查魚子醬的包裝是否完好，是否還是真空狀態(tài)。同時確認(rèn)一下罐體上所印刷的保質(zhì)期。

食用時打開包裝，先看一下魚子顏色是否正常。通常來說，罐裝的魚子醬呈黑色，并且略帶光澤，聞起來還帶著一種淡淡的腥味。如果魚子醬聞著有別的味道，就是變質(zhì)了。

通常來說魚子醬在低溫密封狀態(tài)下可以存放4個月。開封之后一般只能保存48小時。

魚子醬保質(zhì)期多久？

視具體情況而定。不同品牌的魚子醬保質(zhì)期是不同的，有的是六個月，有的是十個月，還有的是十八個月，魚子醬的保鮮非常重要，若是已經(jīng)打開了，和空氣接觸后，魚子醬的可食用期限就會變得很短了，最好在一周左右的時間內(nèi)吃完。

總結(jié)：魚子醬一般需要低溫保存，經(jīng)過低溫殺菌的手續(xù)，來提供更久的冷藏保存時間。沒有開封的魚子醬在零下2～4℃的溫度下可以保存18個月，在冰箱中冷藏只能保存6～8周。