魚(yú)子醬，眾所周知其一直都是餐桌上的珍品，是食物中的“黑黃金”，因此，更多的人會(huì)選擇將魚(yú)子醬帶回家食用，但是魚(yú)子醬極其容易腐敗，要是保存方式不正確的話(huà)都是會(huì)變質(zhì)的，那魚(yú)子醬吃不完怎么保存呢？快一起來(lái)了解看看吧！

本文目錄

1、魚(yú)子醬吃不完怎么保存？

2、魚(yú)子醬為什么容易腐?。?/p>

3、如何辨別魚(yú)子醬是否變質(zhì)？

4、魚(yú)子醬保質(zhì)期多久？

魚(yú)子醬吃不完怎么保存？

魚(yú)子醬是不能夠長(zhǎng)期保存的，這是因?yàn)槿绻４娴臅r(shí)間越長(zhǎng)，魚(yú)子醬里面的魚(yú)脂含量會(huì)相對(duì)遞增，含鹽量則會(huì)相對(duì)遞減，這樣魚(yú)子醬就會(huì)非常容易腐壞。因此我們?cè)谑秤敏~(yú)子醬的時(shí)候，盡量一次性的都吃完，如果實(shí)在沒(méi)辦法吃完的話(huà)，最多也只能夠在冰箱里保存兩天。

平常我們買(mǎi)到的魚(yú)子醬多半是屬于罐裝烏魚(yú)子，或者珍貴的罐裝鱘魚(yú)子，罐裝的魚(yú)子也是需要冷凍來(lái)保存，在零下2~4度的溫度下，罐裝的魚(yú)子醬能保存18個(gè)月左右，在冰箱冷藏一般只能保存6~8周。

魚(yú)子醬容易腐敗，因此，一般都是能吃多少就賣(mài)多少，買(mǎi)回家一次性吃完，開(kāi)罐的魚(yú)子醬只能保存48小時(shí)，而且還需要放在冰箱里進(jìn)行冰鎮(zhèn)著，開(kāi)罐后的魚(yú)子醬保存需要再次密封，遠(yuǎn)離冰箱里的其他食物，避免沾染上其他味道，影響?hù)~(yú)子醬的鮮味。

魚(yú)子醬為什么容易腐敗？

魚(yú)子醬是一種極其容易腐敗的食物，因此，對(duì)于魚(yú)子醬的保存一直都是個(gè)問(wèn)題，實(shí)際上，魚(yú)子醬本身就不適合長(zhǎng)期的保存，這是其成分絕對(duì)的，魚(yú)子醬含油脂少，蛋白質(zhì)多，鹽的含量也低，油脂和鹽是防止腐敗的關(guān)鍵，因此魚(yú)子醬十分容易腐敗。

如何辨別魚(yú)子醬是否變質(zhì)？

我們買(mǎi)回家的魚(yú)子醬通常是罐裝的。因此，首先要檢查魚(yú)子醬的包裝是否完好，是否還是真空狀態(tài)。同時(shí)確認(rèn)一下罐體上所印刷的保質(zhì)期。

食用時(shí)打開(kāi)包裝，先看一下魚(yú)子顏色是否正常。通常來(lái)說(shuō)，罐裝的魚(yú)子醬呈黑色，并且略帶光澤，聞起來(lái)還帶著一種淡淡的腥味。如果魚(yú)子醬聞著有別的味道，就是變質(zhì)了。

通常來(lái)說(shuō)魚(yú)子醬在低溫密封狀態(tài)下可以存放4個(gè)月。開(kāi)封之后一般只能保存48小時(shí)。

魚(yú)子醬保質(zhì)期多久？

視具體情況而定。不同品牌的魚(yú)子醬保質(zhì)期是不同的，有的是六個(gè)月，有的是十個(gè)月，還有的是十八個(gè)月，魚(yú)子醬的保鮮非常重要，若是已經(jīng)打開(kāi)了，和空氣接觸后，魚(yú)子醬的可食用期限就會(huì)變得很短了，最好在一周左右的時(shí)間內(nèi)吃完。

總結(jié)：魚(yú)子醬一般需要低溫保存，經(jīng)過(guò)低溫殺菌的手續(xù)，來(lái)提供更久的冷藏保存時(shí)間。沒(méi)有開(kāi)封的魚(yú)子醬在零下2～4℃的溫度下可以保存18個(gè)月，在冰箱中冷藏只能保存6～8周。