魚子醬，其營養(yǎng)價值很高，含有大量微量元素、礦物鹽、蛋白質(zhì)、氨基酸、和脂肪酸等成分，吃魚子醬能養(yǎng)眼明目，補充維生素D，從而能促進(jìn)鈣的吸收，吃魚子醬還要滋陰、強身健體的功效。但要是過量吃的話也是有副作用的，接下來就讓我們來一起了解看看吧！

本文目錄

1、魚子醬吃多了會怎么樣？

2、吃魚子醬要注意什么？

3、魚子醬含有哪些成分？

魚子醬吃多了會怎么樣？

1、由于魚子醬中含有豐富的蛋白質(zhì)和嘌呤，如果魚子醬吃的太多的話會導(dǎo)致嘌呤堆積在我們身體的關(guān)節(jié)處，這樣長期以來就會導(dǎo)致關(guān)節(jié)痛，如果大量的嘌呤無法被利用甚至還會導(dǎo)致我們體內(nèi)的血尿酸增多，身體出現(xiàn)不適。

2、魚子醬中含有豐富的膽固醇和脂肪，一般來說，適量的膽固醇可以維持人體大部分的生理活動，但是如果攝入大量的膽固醇和油脂，就會導(dǎo)致我們血液當(dāng)中的膽固醇機會升高。

3、魚子醬是一種腌制食品，其中含有較多的鹽分，如果大量的食用魚子醬，身體中的鈉離子就會大量增加，這樣以來，體內(nèi)的血壓就會升高。

4、對于一些本身消化功能并不是很好的人來說，并不適合吃太多的魚子醬。這是因為我們現(xiàn)在環(huán)境污染很嚴(yán)重，魚當(dāng)中的鉛含量很多，吃的魚子醬太多會導(dǎo)致鉛過敏。魚子醬雖然好吃，但是我們在吃的時候也要適可而止，這樣才能更有利于身體健康。

吃魚子醬要注意什么？

任何人都適合吃魚子醬，不過，需要特別注意的是，在食用的時候要注意適量。孕婦在吃魚子醬的時候，盡量選擇味道比較淡的魚子醬。

魚子醬富含膽固醇，所以老人不能多吃老人不宜多食。那些腫瘤患者和身體里有炎癥的人也不能多吃。而且不能給最腸胃不健全的小孩子吃，否則可能會導(dǎo)致腸胃出現(xiàn)不適而出現(xiàn)疾病。

魚子醬含有哪些成分？

1、蛋白質(zhì)。魚子醬中漢含有大量的蛋白質(zhì)，主要是卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白以及魚卵磷蛋白，而脂肪的含量卻很低，這對需要補充蛋白質(zhì)而又不想攝入過多脂肪的人群來說魚子無疑是最好的選擇，比如：減肥中的人、運動員等，食用魚子可以為機體補充充足的蛋白質(zhì)，促進(jìn)機體內(nèi)部各種蛋白的合成，增強人的體質(zhì)以對疾病的抵抗能力。

2、維生素A。人眼睛中的感光器是視網(wǎng)膜周年的細(xì)胞，這種細(xì)胞中需要含有感光色素才能具有視覺功能，而魚子中含有的大量的維生素A就是能促進(jìn)眼睛的感光色素視紫紅質(zhì)的必須物質(zhì)，食用魚子醬能為機體補充維生素A，保護(hù)和增強視力。

3、維生素B。魚子醬含有大量的維生素B不是指含有某一種維生素，而是至維生素B族，其中包含有維生素B1、B2、B3、B5、B6、B12等，具有調(diào)節(jié)機體細(xì)胞代謝，促進(jìn)增長，預(yù)防缺乏病，促進(jìn)術(shù)后恢復(fù)，預(yù)防流感等多種多樣的功能。

4、維生素D。維生素D是人體內(nèi)不鈣質(zhì)吸收的保障，同時也是機體內(nèi)部神經(jīng)元之間信息傳遞的關(guān)鍵因子，因此，食用魚子醬補充維生素D能促進(jìn)人體對鈣質(zhì)的吸收，保證人體的鈣質(zhì)需求，小孩食用促進(jìn)生長發(fā)育，老人食用防治骨質(zhì)疏松，孕婦食用能預(yù)防小兒佝僂病。

5、磷。魚籽中含有豐富的礦物質(zhì)磷，其少量以磷酸鹽的形式存在，大部分以磷元素存在，適量的磷酸鹽對人體大腦和脊髓生長發(fā)育有幫助。磷元素則是人體骨骼、牙齒的主要構(gòu)成成分，同時NDA的合成也需要一定量的磷，磷還能幫助機體調(diào)節(jié)體內(nèi)的酸堿平衡，穩(wěn)定機體內(nèi)的滲透壓，保證細(xì)胞的健康內(nèi)環(huán)境。

6、鈣。魚子醬中但含有豐富的維生素D，還好有大量的鈣質(zhì)，單單食用魚子就能達(dá)到很好的補鈣效果，鈣質(zhì)是人體骨骼和牙齒的主要構(gòu)成成分，同時也是神經(jīng)元之間信息傳遞的關(guān)鍵因子，因此，食用魚子醬能促進(jìn)人的生長發(fā)育，還能提高人的反應(yīng)能力。

7、鐵。鐵是人體內(nèi)部血液的重要元素，缺鐵會引起機體出現(xiàn)造血功能障礙，引起缺鐵性貧血，而魚子也是因為其具有很強的補鐵補血功效而被世界人們的認(rèn)知和認(rèn)可，食用魚子醬能為機體補充大量的鐵質(zhì)，促進(jìn)機體內(nèi)部的血紅蛋白的合成，促進(jìn)血液的再生，充實血管的血容量，保證良好的血液運輸能力，為機體其他器官和組織提供充足的營養(yǎng)。

總結(jié)：魚子醬雖然營養(yǎng)豐富，適量食用對身體有益，但是和其他食物一樣，食用也是要注意控制量的。