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鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效 蛋白質(zhì)脂肪膽固醇維生素等微量元素

大眾健康網(wǎng) 2023-01-30 00:07 鱸魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值食用禁忌

關(guān)于鱸魚(yú),歷代本草多記載:鱸魚(yú)對(duì)于人體有良好滋補(bǔ)作用?,F(xiàn)在養(yǎng)生的觀念在人們的心中越來(lái)越重,對(duì)于食療健康養(yǎng)生有著濃厚的興趣。鱸魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、鉀、鈉、維生素A、維生素D、維生素B1、B2等多種營(yíng)養(yǎng)成分,因此適量吃鱸魚(yú)的好處是很多的,相關(guān)知識(shí)介紹如下!

本文目錄

1、鱸魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?

2、吃鱸魚(yú)有哪些禁忌?

3、鱸魚(yú)蒸久了還有營(yíng)養(yǎng)嗎?

4、怎樣挑選淡水鱸魚(yú)?

鱸魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?

每100克鮮鱸魚(yú)含有蛋白質(zhì)18.6克,另外還含有脂肪、膽固醇、維生素A、維生素B1維生素B2、維生素E、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鋅、銅、鐵、硒等營(yíng)養(yǎng)成分。

鱸魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì),對(duì)我們的身體發(fā)育和營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充都很有幫助,而且鱸魚(yú)的蛋白屬于優(yōu)質(zhì)蛋白哦,其中包含多種我們?nèi)梭w所需的氨基酸,這些氨基酸能參與我們身體的脂肪和蛋白質(zhì)的代謝過(guò)程,從而增強(qiáng)我們的體質(zhì),同時(shí)鱸魚(yú)含有的氨基酸還能滋養(yǎng)我們的腦細(xì)胞,對(duì)我們補(bǔ)腦很有幫助。尤其是老年朋友,多吃鱸魚(yú)可以防止老年癡呆哦。

鱸魚(yú)還有催乳的功效,孕婦吃鱸魚(yú)不僅能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),還有催乳的作用。對(duì)于生產(chǎn)后的乳汁少有很好的改善效果。而且鱸魚(yú)屬于低脂低膽固醇的營(yíng)養(yǎng)食物,經(jīng)常吃也不會(huì)造成肥胖和膽固醇偏高等營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的癥狀。而且臨床證明,懷孕期間食用鱸魚(yú)有很好的安胎作用,可以治療胎動(dòng),對(duì)胎兒畸形和難產(chǎn)也有一定的預(yù)防效果,所以鱸魚(yú)可謂是最適合準(zhǔn)媽媽們了。

吃鱸魚(yú)有哪些禁忌?

鱸魚(yú)不能和奶酪一起吃,也忌與牛羊油、中藥荊芥同食。假如蒸鱸魚(yú)時(shí)有添加香菜,服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮的人則不宜食用,以免因此而降低補(bǔ)藥的療效。吃清蒸鱸魚(yú)同吃豬肉時(shí),鱸魚(yú)中也不可加香菜,否則助熱生痰。

鱸魚(yú)蒸久了還有營(yíng)養(yǎng)嗎?

有營(yíng)養(yǎng),只是營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)流失很多。

很多營(yíng)養(yǎng)元素不耐高溫,例如:維生素等,鱸魚(yú)蒸久了,肯定會(huì)有些營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)流失,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)有所降低,不過(guò),鱸魚(yú)中的礦物質(zhì)比較耐高溫,例如:鈣元素、鉀元素、鎂元素等成分都是耐高溫的成分,蒸久了也不會(huì)全面流失。

怎樣挑選淡水鱸魚(yú)?

1、重量:以750克左右為宜。因?yàn)轺|魚(yú)生長(zhǎng)較快,生長(zhǎng)至500克后就會(huì)逐漸放緩,從魚(yú)苗長(zhǎng)到750克,大約需要1年的時(shí)間,所以重量過(guò)輕的淡水鱸魚(yú)可能生長(zhǎng)的時(shí)間不夠,過(guò)重的淡水鱸魚(yú)肉質(zhì)會(huì)比較粗糙,不建議挑選。

2、顏色:魚(yú)身偏青色、魚(yú)鱗光澤透亮為好。翻開(kāi)鰓后呈鮮紅色、表皮和魚(yú)鱗沒(méi)有脫落的才是新鮮的淡水鱸魚(yú)。用手指按壓一下魚(yú)身,若有彈性就表示魚(yú)體較為新鮮;魚(yú)眼要清澈透明不混濁,無(wú)損傷痕跡;若魚(yú)尾呈紅色,則表明身體有損傷;均不建議購(gòu)買(mǎi)。

總結(jié):雖然淡水鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)豐富,但清理時(shí)注意要將鱸魚(yú)的內(nèi)臟處理干凈且不應(yīng)食用放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的淡水鱸魚(yú),這才能保證人體能有效地吸收淡水鱸魚(yú)所富含的營(yíng)養(yǎng)。

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