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生菜苦是什么原因 品種自然條件土壤施肥不當(dāng)

大眾健康網(wǎng) 2023-02-07 00:44 生菜苦是什么原因怎么吃

生菜,眾所周知其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,飽腹感也特別強(qiáng),所以能夠,很好的作為食物的替代品,能夠有效的降低饑餓感,特別適合減肥的人食用,能夠補(bǔ)充身體所需要的礦物質(zhì)和維生素,適量吃夠很好的起到鎮(zhèn)痛的作用,而且還有著鎮(zhèn)靜安神的作用。但有的人說(shuō)吃生吃比較苦,那這是什么原因呢?快來(lái)讓我們一起了解看看吧!

本文目錄

1、生菜苦是什么原因?

2、生菜怎么吃不苦?

3、生菜吃了有什么作用?

生菜苦是什么原因?

1、品種不一樣。有些生菜的品種含萵苣素的多些,那么新長(zhǎng)出來(lái)的生菜自然就會(huì)苦些,而且在生長(zhǎng)的過(guò)程中,水量過(guò)少的話(huà)也會(huì)使生菜變苦。

2、自然條件的因素。自然條件會(huì)造成部分生菜發(fā)苦。由于采收不及時(shí),致使生菜延長(zhǎng)了它的生長(zhǎng)期,而且在生長(zhǎng)的過(guò)程中,由于光照條件不是很好,致使它的甜味素含量比較少,生菜也會(huì)出現(xiàn)發(fā)苦的現(xiàn)象。

3、土壤因素。在種植生菜的過(guò)程中,如果土壤的重金屬含量比較高,那么生長(zhǎng)出來(lái)的生菜也會(huì)特別苦。

4、施肥不當(dāng)。生菜在生長(zhǎng)的過(guò)程當(dāng)中,如果沒(méi)有為生菜提供充足的氮肥,新長(zhǎng)出的生菜也會(huì)比較苦。

生菜怎么吃不苦?

可以用沸水把生菜給焯一下,或是把生菜以段狀的形式泡在水里,這兩種方法都可以減少生菜的苦味,還可以把生菜的根部切掉一小段,這樣也可以使生菜的苦味減少。

生菜吃了有什么作用?

1、生菜有清肝利膽和養(yǎng)胃的功效。

2、生菜纖維較白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫減肥生菜。

3、因其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,萵苣素具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱的功效,具清熱、消炎、催眠作用。

4、生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。

5、生菜還能促進(jìn)脂肪和蛋白質(zhì)吸收,能預(yù)防膽結(jié)石、膽囊炎,還可促進(jìn)血液循環(huán)、抗病毒、減肥等。生菜中含有一種“干擾素誘生劑”的物質(zhì),可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素,從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

6、中醫(yī)理論認(rèn)為,生菜味甘性涼,有清熱爽神之功效。生菜含熱量低,在崇尚形體苗條的當(dāng)今世界,備受人們喜愛(ài)。

總結(jié):生菜的莖葉當(dāng)中含有大量的萵苣素成分,當(dāng)生菜經(jīng)過(guò)加熱之后這種成分就會(huì)釋放出來(lái),從而導(dǎo)致生菜吃起來(lái)變苦。特別是如果生菜在生長(zhǎng)過(guò)程中長(zhǎng)期照不到陽(yáng)光,那么它的苦味就會(huì)加重。

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