青菠蘿，眾所周知其一般是比較生的，比起完全成熟的菠蘿來說，口感更為脆爽，經(jīng)過處理后也是可以食用的，也可以拿回去放在家里多放幾天，成熟度會(huì)更高，甜味更好，不過保存的時(shí)候需要細(xì)心留意，不要放太久，以免菠蘿變質(zhì)。具體知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、菠蘿外皮是青的能吃嗎？

2、菠蘿怎么分辨熟不熟？

3、菠蘿怎么催熟？

菠蘿外皮是青的能吃嗎？

若菠蘿外皮完全是青色的，那么是不建議食用的，這時(shí)的菠蘿并沒有成熟，無論是口感還是營養(yǎng)上都是比較差的，嘗起來口感發(fā)硬、味道青澀。

若是菠蘿外皮有少量青色，有刺的部位還是黃色的話，那么是可以食用的，只是成熟度沒有那么熟而已，不會(huì)對自身健康造成影響，建議在鹽水中浸泡一段時(shí)間，可以提高食用口感。

菠蘿怎么分辨熟不熟？

1、外觀

成熟的菠蘿外皮顏色多為橙黃發(fā)亮的樣子，而沒有完全熟透的菠蘿，外皮上下部分還有青綠色光澤，中間部位呈現(xiàn)亮黃色，也有的完全是綠色。

2、硬度

也可通過菠蘿的硬度去判斷是否熟透了，將菠蘿放置在桌面上，用手按壓菠蘿的表皮，若是有點(diǎn)軟還富有彈性，那么證明已經(jīng)熟了，若是完全捏不動(dòng)，那么里面還沒熟。

3、味道

當(dāng)然也可以通過味道來判斷，將菠蘿湊近鼻子，聞起來有淡淡的菠蘿香氣，那么證明已經(jīng)熟了，若是完全沒有香氣，那么沒熟，另外，若是聞到了酒精味等其他異味，這時(shí)菠蘿已經(jīng)熟過頭變質(zhì)了，不宜食用。

菠蘿怎么催熟？

1、藥物催熟

可以去專業(yè)的店面購買催熟藥物，也就是乙烯劑，將菠蘿擺放在桌子上，然后將乙烯劑加入適量清水稀釋，直接噴灑在菠蘿的表皮上，存放1-2天就能熟了。

2、陽光催熟

菠蘿是一種熱帶水果，喜歡高溫的環(huán)境，可以將菠蘿直接放在陽光下暴曬一段時(shí)間，吸收大量陽光之后就會(huì)變軟、變熟，大約需要3-4天。

3、水果催熟

也可將菠蘿和含有乙烯的水果一同存放，比如：蘋果、香蕉等，在存放過程中會(huì)釋放出一定數(shù)量的乙烯，從而將菠蘿慢慢催熟，一般需要3-4天。

總結(jié)：青菠蘿中的果酸含量很高，因此食用之后，需要及時(shí)用清水漱口，避免大量的果酸存留在口腔中，腐蝕牙齒。