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羊肚菌,性平、味甘,具有益腸胃、消化助食的作用。它的有機鍺含量較高,具有強健身體、預防感冒、增強人體免疫力的功效。不僅營養(yǎng)豐富、而且味道鮮美,是不可多得的佳肴。但其保存不好的會容易發(fā)霉,那到底了可以保存多久呢?具體如下!
本文目錄
1、羊肚菌可以放多久?
2、羊肚菌怎么保存好?
3、如何判斷羊肚菌已發(fā)霉?
羊肚菌存放時間和保存方法有關,如:
1、新鮮的羊肚菌將其放在陰涼通風的地方,避免潮濕有水汽的話,可以放3-5天左右。
2、將鮮羊肚菌放在冰箱冷藏,其低溫環(huán)境可以抑制細菌等微生物的滋生,能延長保存時間,一般放一周是可以的,但最好盡快吃完,好嘗到最佳的鮮味和口感。
3、若是想要長期保存羊肚菌,可以冷凍或曬干保存,這兩種方法都能放置羊肚菌數(shù)月之久,如干羊肚菌干放在密閉的玻璃罐中保存,含水量低,很容易保存3個月以上。
1、冷藏保存:將新鮮的羊肚菌放在冰箱的冷藏層里,可以保存一到兩天左右,之后就要盡快食用,避免羊肚菌變質(zhì)。
2、冷凍保存:可以將新鮮的羊肚菌放在冰箱的冷凍層里,使羊肚菌冷凍結冰保存,這個方法可以使新鮮的羊肚菌保存一個星期左右,其間要盡快食用,以免破壞了新鮮羊肚菌的口感。
3、曬干保存:將買回來的新鮮的羊肚菌放在陽臺有太陽的地方,晾曬幾天,曬干后,就可以裝在塑料袋里保存起來了。
4、真空袋保存:將羊肚菌放在真空袋里,然后用真空機壓縮處理,擠壓走里面的空氣。真空處理的羊肚菌可以保存得更久一些,大概是兩個星期左右,不過也是要盡快食用的。
5、陰涼處保存:把新鮮的羊肚菌放置在陰涼處,不要被光照射到,溫度也不能太高。這樣保存的羊肚菌,也可以保存放自己一天左右。
6、腌制保存:把新鮮的羊肚菌用生鹽腌制起來,之后要吃的話,就直接把它取出來,用這種方法保存的羊肚菌,可以放置得比較久一些。
7、烘干保存:將新鮮的羊肚菌用烘干機烘干保存,之后再放進塑料袋里。因為這樣一來羊肚菌就沒有了其中的水分,所以可以放置保存一段比較久的時間的。
看外觀即可,羊肚菌發(fā)霉了丟掉不要食用。
發(fā)霉的食物含有大量的霉菌,會導致消化道菌群混亂,食物中毒,甚至引起急腹癥,危及生命。食用發(fā)霉的食物會導致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而導致重大的問題。發(fā)霉的食物多含有黃曲霉素,這是一種世界公認的頭號致癌物質(zhì),長期攝入黃曲霉素,會導致多器官癌變。
注意:羊肚菌屬于真菌類食品,所以過期、發(fā)霉、變質(zhì)的羊肚菌勿食用。發(fā)霉后羊肚菌已經(jīng)變質(zhì),產(chǎn)生了有害物質(zhì),食用后對人體有害。
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