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鳳梨可以和牛奶一起吃嗎 果酸成分影響蛋白質(zhì)吸收

大眾健康網(wǎng) 2023-03-31 20:25 鳳梨牛奶怎么吃危害

鳳梨,生活中一種很常見(jiàn)的水果,其中所含的成分與大部分食物都不存在配伍禁忌,一起食用也不會(huì)產(chǎn)生毒性物質(zhì),所以一般情況下鳳梨是不存在相克食物的,可以不需要太過(guò)于擔(dān)心。那鳳梨可以和牛奶一起吃嗎?具體知識(shí)介紹如下!

本文目錄

1、鳳梨可以和牛奶一起吃嗎?

2、鳳梨不能與哪些食物一起吃?

3、鳳梨吃前要用鹽水泡嗎?

鳳梨可以和牛奶一起吃嗎?

在吃鳳梨的同時(shí)并不建議喝牛奶,因?yàn)轼P梨中含有豐富的果酸成分,如果和牛奶同時(shí)食用的話(huà),牛奶中的蛋白質(zhì)在這種酸性環(huán)境下很容易變性而凝固,這樣會(huì)影響身體對(duì)牛奶中蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。同時(shí)這些凝固所產(chǎn)生的沉淀物會(huì)吸附在腸胃黏膜中增加腸胃的負(fù)擔(dān),容易引起腹痛、腹瀉等腸胃不適癥狀的發(fā)生。所以鳳梨和牛奶的食用時(shí)間最好要間隔2小時(shí)以上,不宜同時(shí)食用。

牛奶和鳳梨同時(shí)食用,會(huì)降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,影響蛋白質(zhì)的消化吸收,同時(shí),它們形成的絡(luò)合物還難以消化,大量食用,還可能引起便秘,腸道不適。

鳳梨不能與哪些食物一起吃?

1、富含果酸食物

鳳梨中的果酸含量本來(lái)就比較高,如果再過(guò)多與這類(lèi)果酸含量豐富的食物同食,更會(huì)刺激腸胃,促進(jìn)胃酸過(guò)多分泌,從而容易引起腸胃不適,生活中常見(jiàn)的果酸含量高的食物有:山楂、石榴、獼猴桃、李子等。

2、油膩食物

鳳梨含有豐富糖分,食用過(guò)多不易消化,容易覺(jué)得甜膩,與一些油膩的食物一起吃,會(huì)更加難以消化和甜膩,讓人有反胃、惡心的不適感,生活常見(jiàn)的油膩的食物有:肥肉、油炸食品、奶油等。

3、易過(guò)敏食物

鳳梨是生活中常見(jiàn)的一種過(guò)敏源食物,食用前需要將其果肉放入淡鹽水中浸泡幾分鐘后再吃,避免食物過(guò)敏的癥狀出現(xiàn);要是再與含糖量高的食物一起吃,那么會(huì)增加食物過(guò)敏的幾率。

4、含維生素C分解酶食物

鳳梨中的維生素C含量比較豐富,如果與富含維生素C分解酶的食物同食會(huì)破壞其中的維生素C,降低鳳梨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,生活常見(jiàn)富含維生素C分解酶的食物有:胡蘿卜、黃瓜、南瓜等。

5、糖分含量高食物

要知道鳳梨本身就是一種糖分含量比較高的水果,口感酸甜,其中含有大量的糖分,這時(shí)候再與糖分含量高的食物一起吃,那么會(huì)導(dǎo)致人體攝入的糖過(guò)多,容易導(dǎo)致發(fā)胖、食欲下降、胃酸過(guò)多等危害,生活中常見(jiàn)的糖分較高的食物有:糖果、冰激凌、香蕉、蜂蜜、荔枝等。

鳳梨吃前要用鹽水泡嗎?

鳳梨和菠蘿不一樣,吃之前不需要用鹽水泡,直接削皮吃即可。吃菠蘿之前之所以要用鹽水浸泡是因?yàn)椴ぬ}當(dāng)中含有一種菠蘿蛋白酶成分,直接食用的話(huà)這種蛋白酶會(huì)與口腔黏膜中的蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng),從而會(huì)引起口腔不適癥狀發(fā)生,而鹽水能溶解這種蛋白酶,所以菠蘿用鹽水浸泡再食用就能避免這種情況發(fā)生,同時(shí)還能讓菠蘿的口感更甜。而鳳梨當(dāng)中的菠蘿蛋白酶成分很少,所以也不需要浸泡鹽水。

總結(jié):鳳梨含有大量的果酸,牛奶含有豐富的蛋白質(zhì),若二者同食,果酸可使蛋白質(zhì)凝固,從而影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收,因此不建議一起食用。

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