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小龍蝦,眾所周知其營(yíng)養(yǎng)豐富,當(dāng)中含有不少蛋白質(zhì),并且以及鈣、鎂、鉀等多種礦物質(zhì),均屬于人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分,食用可以為身體補(bǔ)充一定的營(yíng)養(yǎng),能夠維持人體正常的生理功能,有益于人體健康。那小龍蝦含有重金屬嗎?具體知識(shí)介紹如下!
本文目錄
1、小龍蝦含有重金屬嗎?
2、吃小龍蝦注意什么?
3、小龍蝦太臟了怎么清洗?
4、小龍蝦清洗前用什么浸泡?
小龍蝦的頭確實(shí)含有大量的重金屬,但是就是這個(gè)重金屬也是達(dá)標(biāo)的。
而且小龍蝦頭部的蝦黃其實(shí)就是小龍蝦的性腺所在,蝦黃也是有可能因?yàn)殚L(zhǎng)期生長(zhǎng)在重金屬的環(huán)境里而吸附一些重金屬,但是到目前為止還沒有聽說過吃蝦發(fā)生的重金屬中毒,但是對(duì)于一些來路不明的蝦,還是謹(jǐn)慎食用。
1、選蝦的標(biāo)準(zhǔn)是以個(gè)體完整、甲殼不脫、外殼清晰鮮明、肌肉致密、尾節(jié)伸屈性強(qiáng)、體表潔凈有干燥感的為佳,變質(zhì)、變色、體表冷紅、串血水、節(jié)間松弛或有異常氣味的,不宜食用。吃時(shí),要將蝦涮洗干凈,品嘗時(shí)一定要加姜加醋,既能解腥增鮮,又能發(fā)熱散寒,幫助消化,更有殺菌消毒作用。
2、某些過敏性疾病的患者,如支氣管哮喘、反復(fù)發(fā)作的過敏性皮炎、過敏性腹瀉等等,約有20%的病員可由食蝦激起發(fā)作。因此,已明確對(duì)蝦過敏的,在緩解期和發(fā)作期都不要進(jìn)食。
3、買小龍蝦最怕遇到死蝦,因?yàn)樾↓埼r死后腐壞得很快,會(huì)分解產(chǎn)生組胺等有毒物質(zhì),滋生有害病菌,食用后容易導(dǎo)致腹瀉等腸胃道感染性疾病,危害身體健康。
4、烹調(diào)加工后的小龍蝦端上來后,如果有濃烈腥味、蝦體散開發(fā)直、肉體松軟無彈性、顏色變深、殼身有較多黏性物質(zhì)等現(xiàn)象,那么就極有可能是死蝦制作的。
1、將小龍蝦放入一個(gè)漏盆中,用流動(dòng)清水反復(fù)沖洗,以沖去小龍蝦表面的泥沙;
2、再重新準(zhǔn)備一盆水,往水中加入適量食用鹽攪拌均衡,然后將小龍蝦放入鹽水中浸泡20分鐘,還可倒入適量的醋,鹽和醋可以將小龍蝦體內(nèi)的臟東西吐出來;
3、然后再準(zhǔn)備一個(gè)小刷子將小龍蝦的腹部背部刷洗干凈;
4、最后再用清水沖洗干凈即可。
將小龍蝦進(jìn)行清洗之前,一般建議準(zhǔn)備一盆清水,并在清水中加入適量的食鹽和白醋,攪拌均勻之后再將小龍蝦倒入其中浸泡,因?yàn)辂}和白醋都是殺菌的物質(zhì),所以將小龍蝦放入其中可以起到很好的殺菌消炎的作用。
一般大約浸泡一個(gè)小時(shí)左右就會(huì)發(fā)現(xiàn)盆中有較多的臟東西從小龍蝦的身體中吐出來,浸泡的時(shí)間宜長(zhǎng)不宜短,過短的話起不到清潔的作用。
總結(jié):目前野生小龍蝦蝦也比較少見,在市場(chǎng)上買賣的大多數(shù)小龍蝦,基本是是清水青草養(yǎng)殖、或湖里捕撈的,腹部很白,并沒有那么臟。
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