秋葵，其營養(yǎng)豐富，原產于非洲，近幾年來才慢慢地被國人所熟知，現在已成為很多家庭餐桌上的常見食物，但是有時候不小心買多了吃不完我們會發(fā)現自己買的秋葵點軟了，那這還能吃嗎？快一起來了解一下吧！

本文目錄

1、秋葵有點軟了還能吃嗎？

2、吃了變質秋葵會怎樣？

3、秋葵怎么挑選新鮮的？

秋葵有點軟了還能吃嗎？

正常情況下，秋葵外觀較為飽滿，摸起來是正常蔬菜的硬度，秋葵有點軟了，多半是存放時間過長引起的，這樣的秋葵不建議繼續(xù)食用，在秋葵內部可能已經滋生了一定量的細菌等有害物質，且流失了大部分的營養(yǎng)成分，在食用安全性和營養(yǎng)價值上都比較差，其次，如果秋葵已經變質了，食用后會刺激人體胃腸功能，可能會引起腹瀉、腹痛等不適情況，因此，秋葵最好趁新鮮食用完，在口感和營養(yǎng)上都比較好。

吃了變質秋葵會怎樣？

1、中毒

秋葵屬于高蛋白、高糖食物，蛋白質食物一旦變質，其中的蛋白質就會被分解為胺類物質，對人體具有毒性，因此，變黑了的秋葵少量食用會損傷肝臟，而食用過多可出現中毒現象。

2、腹瀉

秋葵果莢有外皮損傷時便是完美的菌類培養(yǎng)基，若是沒有及時烹飪食用，就會導致菌類大量繁殖，這種秋葵若是食用會引起腸道內菌群紊亂，輕者出現消化不良，嚴重可引起腹瀉，甚至出現瘧疾。

秋葵怎么挑選新鮮的？

1、看長度

一般低于10厘米的秋葵通常還比較嫩，嫩的秋葵口感會更好一些，要是超過10厘米，秋葵可能會比較老。

2、看顏色

顏色比較鮮艷并且微微泛黃的會比較嫩一些，要是顏色較深，呈深綠色的話，說明秋葵比較老了。

3、看果柄

一般剛摘下的果柄還沒有被氧化，斷面比較新鮮，說明秋葵摘下來沒多久，要是果柄斷面發(fā)黑，說明秋葵摘下來比較久，已經不太新鮮。

注意：如果秋葵除了變軟之外，還有粘液滲出，顏色發(fā)黑等變質情況的話，那么就不能再吃了。