秋葵，其營(yíng)養(yǎng)豐富，原產(chǎn)于非洲，近幾年來(lái)才慢慢地被國(guó)人所熟知，現(xiàn)在已成為很多家庭餐桌上的常見(jiàn)食物，但是有時(shí)候不小心買(mǎi)多了吃不完我們會(huì)發(fā)現(xiàn)自己買(mǎi)的秋葵點(diǎn)軟了，那這還能吃嗎？快一起來(lái)了解一下吧！

本文目錄

1、秋葵有點(diǎn)軟了還能吃嗎？

2、吃了變質(zhì)秋葵會(huì)怎樣？

3、秋葵怎么挑選新鮮的？

秋葵有點(diǎn)軟了還能吃嗎？

正常情況下，秋葵外觀(guān)較為飽滿(mǎn)，摸起來(lái)是正常蔬菜的硬度，秋葵有點(diǎn)軟了，多半是存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)引起的，這樣的秋葵不建議繼續(xù)食用，在秋葵內(nèi)部可能已經(jīng)滋生了一定量的細(xì)菌等有害物質(zhì)，且流失了大部分的營(yíng)養(yǎng)成分，在食用安全性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上都比較差，其次，如果秋葵已經(jīng)變質(zhì)了，食用后會(huì)刺激人體胃腸功能，可能會(huì)引起腹瀉、腹痛等不適情況，因此，秋葵最好趁新鮮食用完，在口感和營(yíng)養(yǎng)上都比較好。

吃了變質(zhì)秋葵會(huì)怎樣？

1、中毒

秋葵屬于高蛋白、高糖食物，蛋白質(zhì)食物一旦變質(zhì)，其中的蛋白質(zhì)就會(huì)被分解為胺類(lèi)物質(zhì)，對(duì)人體具有毒性，因此，變黑了的秋葵少量食用會(huì)損傷肝臟，而食用過(guò)多可出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。

2、腹瀉

秋葵果莢有外皮損傷時(shí)便是完美的菌類(lèi)培養(yǎng)基，若是沒(méi)有及時(shí)烹飪食用，就會(huì)導(dǎo)致菌類(lèi)大量繁殖，這種秋葵若是食用會(huì)引起腸道內(nèi)菌群紊亂，輕者出現(xiàn)消化不良，嚴(yán)重可引起腹瀉，甚至出現(xiàn)瘧疾。

秋葵怎么挑選新鮮的？

1、看長(zhǎng)度

一般低于10厘米的秋葵通常還比較嫩，嫩的秋葵口感會(huì)更好一些，要是超過(guò)10厘米，秋葵可能會(huì)比較老。

2、看顏色

顏色比較鮮艷并且微微泛黃的會(huì)比較嫩一些，要是顏色較深，呈深綠色的話(huà)，說(shuō)明秋葵比較老了。

3、看果柄

一般剛摘下的果柄還沒(méi)有被氧化，斷面比較新鮮，說(shuō)明秋葵摘下來(lái)沒(méi)多久，要是果柄斷面發(fā)黑，說(shuō)明秋葵摘下來(lái)比較久，已經(jīng)不太新鮮。

注意：如果秋葵除了變軟之外，還有粘液滲出，顏色發(fā)黑等變質(zhì)情況的話(huà)，那么就不能再吃了。