松茸，眾所周知其含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且新鮮松茸多生長在高山林地上，其本身會帶有一定的水分，如果保存不當(dāng)，在合適的條件下松茸被細(xì)菌繁殖侵蝕出現(xiàn)腐爛變質(zhì)的話，很可能導(dǎo)致蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，相關(guān)知識介紹如下！

本文目錄

1、松茸放久了會有毒嗎？

2、松茸變軟后還能吃嗎？

3、松茸怎么存放時間長？

松茸放久了會有毒嗎？

因為松茸中的蛋白質(zhì)含量高，以及其他的營養(yǎng)成分含量也十分的豐富，當(dāng)細(xì)菌等微生物在分解以及生長繁殖的過程中，會產(chǎn)生一些有害有毒的成分，人體食用之后不僅沒有營養(yǎng)，還會引起食物中毒等癥狀。

松茸變軟后還能吃嗎？

松茸是松櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，其本是就是一種軟軟手感的真菌。

加上其中的營養(yǎng)成分十分的豐富，所以一般情況下，長時間放置下，松茸變軟了的話，其并不是什么好情況。

其很有可能是因為變質(zhì)而導(dǎo)致的，并且其口感和味道也會大打折扣，所以其變軟了還是不建議食用了。

松茸怎么存放時間長？

曬干保存是存放時間相對較長的一種方式，松茸沒有水分后，細(xì)菌無法生存，其保存時間就會延長，具體做法如下：

1、先準(zhǔn)備一盆清水，打開水的開關(guān)，水量不要太大，保持水處于流動狀態(tài)。

2、在水下輕輕地剝?nèi)ニ扇咨系哪嗤梁碗s質(zhì)，在菌根位置，用小刀削去根部的泥沙。

3、清洗后將松茸切成片，平鋪放在陽光下曬干，在等曬至干燥狀態(tài)時，用袋子裝好。

4、然后將松茸放在干燥避光處保存即可。

總結(jié)：松茸放久了的話，若是其發(fā)生了變質(zhì)反應(yīng)的話，那么其中是含有有害成分，甚至是有毒成分的，食用后可能會出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象。