餃子是生活中很常見的美食，許多人都愛吃餃子，餃子吃起來(lái)鮮美可口，里面還可以放很多不同的餡料，吃起來(lái)的餃子，味道營(yíng)養(yǎng)都有所不同，非常豐富，餃子餡可以有很多的選擇，那么餃子餡怎么做更美味？餃子餡的做法有哪些？下面為大家介紹。

1、餃子餡怎么做

一、素餡餃子

相比之下，蛋類和蔬菜為主要原料的素餡較為健康，其中油脂來(lái)自于植物油，蔬菜的比例也比較大。由于蛋類含磷較多，這類餡料應(yīng)當(dāng)配合富含鈣、鉀和鎂的綠葉蔬菜，以及蝦皮、海藻等原料，以促進(jìn)酸堿平衡。而粉絲之類純淀粉材料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，不應(yīng)作為餡料的主要原料。

二、菌類、藻類

肉類餡料盡量多搭配富含膳食纖維和礦物質(zhì)的蔬菜，同時(shí)再加一些富含可溶性纖維的食物，如香菇、木耳、銀耳及各種蘑菇、海帶、裙帶菜等藻類。它們可改善口感，幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉餡后血脂的上升。竹筍、干菜等也有吸附脂肪的作用。各種豆制品和魚類也可以入餡，代替一部分肉類，有利于降低脂肪含量。吃餃子時(shí)還可搭配各種清爽的涼拌蔬菜。

三、多放蔬菜

按照膳食酸堿平衡的原則，“酸性”的肉蛋類和精白面粉，應(yīng)當(dāng)與“堿性”的蔬菜原料相平衡，最好一份肉類搭配三份未擠汁的蔬菜原料，而且餡料所用肉類為九分瘦肉，不要再添加動(dòng)物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低飽和脂肪和熱量的攝入，達(dá)到真正的營(yíng)養(yǎng)平衡。

2、餃子食用方法

1、湯煮餃子：煮餃子就是人們一般說(shuō)的下餃子，開水下煮，皮不易爛，肉入味。

2、蒸餃子：餃子蒸煮比較利于吸收。

3、炸餃子：炸餃子口感獨(dú)特。

3、餃子如何吃更健康

1、少放肉多放菜。

肉類餡料盡量多搭配富含膳食纖維和礦物質(zhì)的蔬菜。做餡時(shí)不盲目追求“香”的口味，盡量不用的肥肉，原則是少肉多放菜。這樣可以增加膳食纖維的攝入，減少或降低脂肪和膽固醇的攝入。

2、油適量，鹽要少。

許多人調(diào)餃子餡時(shí)，覺得只放肉香味不夠，還要加好多油。油多了，口味就有點(diǎn)膩了，多加鹽或醬油口味是好了，可吃進(jìn)去的鹽自然而然也就多了。油鹽吃多了，有害健康。

3、不擠菜，留營(yíng)養(yǎng)。

蔬菜中含的水分比較多，用蔬菜做餡時(shí)怕餡太稀，大家都習(xí)慣把蔬菜中的水分?jǐn)D出去倒掉再拌餡，這樣等于把其中的營(yíng)養(yǎng)素也給倒掉了。菜需要擠水的話，把擠出來(lái)的水分用來(lái)拌餡，防止?fàn)I養(yǎng)的白白丟失和浪費(fèi)。

4、自己動(dòng)手安全營(yíng)養(yǎng)。

現(xiàn)在市場(chǎng)上各種速凍餃子應(yīng)有盡有，買起來(lái)很方便，也節(jié)省時(shí)間，但也就少了自己動(dòng)手包子帶來(lái)的暖融融的氛圍和享受。建議和家人一起自己動(dòng)手包餃子，雖然占點(diǎn)時(shí)、費(fèi)點(diǎn)力，但無(wú)論從心情和口味上都是一種很好的享受，而且安全營(yíng)養(yǎng)。

雖然速凍餃子的口味好，吃起來(lái)也很方便，但是建議大家還是盡量自己動(dòng)手制作，這樣在餃子餡方面，可以進(jìn)行控制，做到多放菜、少放油煙等要求，才能讓自己吃得更健康，符合健康飲食的標(biāo)準(zhǔn)。