西蘭花是很常見(jiàn)的蔬菜食物，適當(dāng)吃西蘭花有很多的養(yǎng)生功效，不僅可以改善腸胃功能，而且還具有提升人體免疫力的作用，從而增強(qiáng)對(duì)各種疾病的抗性，而且西蘭花還能制作美味膳食，那么蒜蓉西蘭花的做法是什么？蒜蓉西蘭花怎么制作最好吃？下面就來(lái)詳細(xì)了解吧。

1、蒜蓉西蘭花的做法

原料：西蘭花一朵、大蒜5瓣、鹽1匙、雞精少許、色拉油

做法：

1.將西蘭花拆成小朵，洗凈控干水（西蘭花的桿留著可以做其他的），蒜切成蒜末

2.鍋中倒適量水，燒開(kāi)后放入一點(diǎn)色拉油（可以讓西蘭花翠綠），將西蘭花倒入水中焯熟（千萬(wàn)別煮了），大約3分鐘

3.鍋洗凈，倒適量色拉油，將蒜末炒香

4.將焯過(guò)的西蘭花倒入同炒

5.加兩匙剛才焯西蘭花的水同炒，加鹽、雞精調(diào)味，關(guān)火

6.用一只大碗將西蘭花頭朝下排好，盡量讓它恢復(fù)一朵花的排列方式

7.用一只盤(pán)子倒扣在碗口

8.按住盤(pán)子，將碗翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)（動(dòng)作要快）

9.將碗移開(kāi)，這樣在盤(pán)中間的就是一朵完整的西蘭花了！將剛才炒過(guò)西蘭花的汁和蒜末(勾薄芡也可以）澆在花上

2、西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、西蘭花中所含的維生素K能維護(hù)血管的韌性，不易破裂。

2、西蘭花中維生素C的含量極高，不僅有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，也能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒。維生素C還具有很強(qiáng)的清除自由基作用，尤其對(duì)致癌物--亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。

3、西蘭花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥。

4、西蘭花中含有大量的硒。硒具有抗癌、抗老化、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育的功能，同時(shí)還有助于預(yù)防高血壓、心臟病等成年人病。

5、西蘭花中含有二硫酚硫酮，可降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經(jīng)常食用對(duì)肌膚有很好的美白效果。

6、西蘭花中所含的黃酮類(lèi)化合物可以減少心血管疾病的發(fā)生。

7、西蘭花中還含有多種吲哚衍生物，這些化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。

8、西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力。

9、西蘭花中含有抗氧化劑異硫氰化物，可避免眼睛受到陽(yáng)光中紫外線(xiàn)的傷害。

10、西蘭花還含有獨(dú)特的葉酸、氨基酸等珍貴的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。